京田辺でボトルワインが飲める居酒屋。コース料理とのペアリングを楽しむ
「コース料理をワインと一緒に楽しみたい」という夜は、これまで市内のレストランやイタリアンに出かける場面が多かったと思います。でも京田辺・松井山手に、そういう夜のニーズに応えられる居酒屋があります。
鉄板バル藤村商店のコース（¥5,000〜・飲み放題・9品）には、飲み放題ドリンクのラインナップにスパークリングワイン・白ワイン・赤ワインが含まれています。さらに、コース外でボトルワイン（3,000円〜・10種類）も追加注文できます。
9品の料理が順番に出てくるコース形式に、ワインのペアリングという楽しみを重ねる——そういう夜が、松井山手駅徒歩5〜6分のバルで実現できます。
コース9品の流れとワインの合わせ方
藤村商店のコースは9品構成です。それぞれの皿にどのワインを合わせるかという楽しみが、コースをより豊かにします。
焼き枝豆 → スパークリングワインで乾杯
コースの最初の一品は焼き枝豆です。テーブルに揃ったら、まずスパークリングワインで乾杯を。藤村商店のコース飲み放題にはスパークリングワインが含まれており、記念日や誕生日の夜も泡で始められます。枝豆の塩気と泡の爽やかさは、食事のスタートを軽やかに開きます。
地元野菜の贅沢サラダ / バーニャカウダ → 白ワイン
地元農家から仕入れた野菜を使ったサラダと、温製バーニャカウダには白ワインが自然に合います。コース飲み放題の白ワインでも楽しめますが、特別な夜なら「モンカロ マルケ トレビアーノ（3,000円）」や「テラノブレ ソーヴィニヨンブラン（3,500円）」をボトルで注文するのがおすすめです。野菜の甘みとアンチョビの旨みが、白ワインの酸味と重なって食欲が高まります。
おつまみ餃子 / 名物うそつきピザ → 白または軽めの赤
おつまみ餃子はにんにくと肉の旨みが詰まった一品で、軽めの赤ワインとよく合います。うそつきピザはお好み焼き生地の和風の余韻があるため、白ワインのほうがソースの風味を邪魔しません。このあたりのコースで飲み放題の白から赤へ切り替えるのが、夜の流れとして自然です。
熱々アヒージョ → 白ワイン
海老ときのこのアヒージョはオリーブオイルベースの料理で、白ワインとの相性は抜群です。アヒージョの旨みたっぷりのオイルをパンに浸けながら、白ワインをゆっくり飲む——バルらしいひとときです。ボトルを注文するなら「レア ヴィンヤーズ シャルドネ（3,800円）」のリッチな後味が、アヒージョのコクと合います。
鉄板で焼く肉料理 → 赤ワイン
コースのメインは鉄板で焼き上げる肉料理です。200度の鉄板で焼いた肉の旨みと香ばしさには、赤ワインがよく合います。ここでボトルワインに切り替えるなら「モンカロ マルケ サンジョベーゼ（3,000円）」か「テラノブレ カベルネソーヴィニヨン（3,500円）」を選ぶと、肉料理との相性が際立ちます。
茶美豚モダン焼き → 赤ワインを続けて
茶美豚のモダン焼きは、お好み焼きに焼きそばを重ねたボリューム満点の一品です。ソースとマヨネーズの濃い旨みには、赤ワインを続けて合わせるのがよいでしょう。コースの終盤に差し掛かるこのあたりで、ボトルの残りをゆっくり楽しみながら話が弾みます。
シャーベット → 〆の一杯と一緒に
コースの最後はシャーベットです。さっぱりした〆のデザートと一緒に、残ったワインをグラスに注ぐ。「食事もお酒も丁度よく終わった」という満足感で夜が締まります。
ボトルワインとコースの組み合わせ方
コース飲み放題にはスパークリング・白・赤ワインが含まれているため、ワインだけで飲み放題を楽しむことも可能です。ただし、飲み放題のワインはグラス提供です。
「特別な夜にボトルで一本開けたい」という場合は、コースに加えてボトルワインを追加注文できます。コース飲み放題でいろんなお酒を楽しみながら、主役の料理に合わせてボトルを一本——そういう使い方が、藤村商店のワインの楽しみ方としておすすめです。
2人でコース（¥5,500×2＝¥11,000）にボトルワイン1本（3,000円〜）を加えても、1人あたり¥7,000前後で「コース料理×ボトルワイン」の夜が完成します。市内のワインバーやイタリアンに出かけるより、手の届く価格帯です。
ペアリングは難しく考えなくていい
「ワインのペアリングはよくわからない」という方も、藤村商店では気軽に楽しめます。
基本は「野菜・魚介系には白」「肉料理には赤」「乾杯にはスパークリング」——この3つを覚えておくだけで、コース9品の流れに自然なペアリングができます。あとは「このワインとこの料理、合う気がする」という自分の感覚で選べばいい。
ワインの選び方に迷ったときは、スタッフに気軽に聞けます。「今夜のコースに合わせるなら何がおすすめですか」と一言聞くだけで、その夜の料理に合った一本を教えてもらえます。
店舗情報
鉄板バル藤村商店は、学研都市線・松井山手駅から徒歩5〜6分。京都府京田辺市松井ヶ丘3丁目8-16にあります。営業時間は17:00〜23:00（ラストオーダー22:00）、定休日は火曜日です。
店舗向かいに駐車場が1台分あり、車でのご来店も可能です。コースは3名以上から、2日前17時までの予約が必要です。
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