京田辺で夜ご飯に迷ったらここ。地元民が通う鉄板バル

結論から言います。「今夜、どこで食べようか」と悩んでいる方には、鉄板バル藤村商店がいちばんしっくりくると思います。

フジムラです。京田辺市松井山手で鉄板バルを営んで13年。おかげさまで、近隣にお住まいの方を中心にたくさんの常連さんに通っていただけるお店になりました。

「気取らず、でもちゃんと美味しい店」「ゆっくり飲めて、会話が弾む店」——そんな場所をつくりたいという想いでこの店を開きました。地元の皆さまが「今日はあそこにしよう」と気軽に思い出してくれる存在でいること、それが私たちの一番の誇りです。

この記事では、夜ご飯のお店選びでよくある「あるある」をチェックリスト形式でご紹介しながら、藤村商店がなぜ地元の方に繰り返し選ばれているのかをお伝えします。

こんな方におすすめ

• ✅ 京田辺・松井山手エリアで「また来たくなる」お気に入りの店を探している方
• ✅ 居心地が良く、料理もお酒もしっかり楽しめる夜ご飯スポットを知りたい方
• ✅ 女子会・夫婦・少人数グループでゆっくり過ごせるお店に悩んでいる方
• ✅ 「高くないのに本物の美味しさ」を求めている方
• ✅ 一人でもふらっと入れる、敷居の低い鉄板料理店を探している方

あなたはいくつ当てはまる？「夜ご飯選び」あるあるチェック

まずは正直に確認してみてください。次のうち、いくつ当てはまりますか？

• □ 「どこ行く？」「どこでもいい」の会話を毎回繰り返している
• □ 雰囲気は良さそうだけど、料理がイマイチな店に当たったことがある
• □ 時間を気にしながら食べるのが苦手で、ゆっくり過ごせる店を探している
• □ 女子会や夫婦でのディナーに使いやすい店が見つからない
• □ 一人で入ると浮きそうで、個人店に入るのをためらうことがある
• □ コースを頼んだのに「なんか物足りなかったな」という経験がある

3つ以上当てはまった方、藤村商店はかなり刺さると思います。1つでも当てはまった方も、ぜひこのまま読み進めてみてください。

「また来たくなる」の正体は、料理と空間の両立にある

私が33年間、飲食の世界で学んできてたどり着いた答えがあります。それは、「また来たくなる店」には必ず2つの軸があるということ。

ひとつは、料理が本当に美味しいこと。もうひとつは、居心地が良いこと。どちらか一方だけでは、お客様は2度目に足を運んでくれない。この両方を、肩肘張らずに提供できる場所を目指してきました。

藤村商店の鉄板は厚さ約25mm。200℃を超えた鉄板の上で肉を焼くと、表面が瞬時に焼き固まり、中の旨みと肉汁をしっかり閉じ込めることができます。フライパンとは根本的に違う熱の入り方で、素材が本来持っているポテンシャルを最大限に引き出せるのが鉄板の醍醐味です。

牛ハラミステーキは、部位の特性に合わせた鉄板温度の使い分けが決め手。A5ランクの飛騨牛や宮崎産黒毛和牛は、また違う温度帯と焼き方で仕上げます。「肉ごとに鉄板の使い方を変える」——これが私のこだわりであり、33年の経験が一番活きる部分です。

そして、オープンキッチンから漂う香りと、目の前で焼き上げていく臨場感。あのライブ感が、食事を「体験」に変えてくれると思っています。

名物「うそつきピザ」は、なぜ毎回取り合いになるのか

お客様の声の中で、いちばん多く名前が挙がるメニューが「うそつきピザ」です。

「うそつき」という名前の由来は、ピザの生地に秘密があります。本来のピザ生地ではなく、お好み焼き用の粉を使った生地で作るのがこのメニューの個性。鉄板でじっくり焼いた後、バーナーで仕上げることでチーズに香ばしい焦げ目がつき、もちもちとした食感と相まって唯一無二の味わいになります。

正直に言うと、最初は「面白いけど、どうかな」と思いながら出したメニューでした。ところが、これが大当たり。今では「うそつきピザを食べに来た」とおっしゃるお客様も多く、テーブルに届いた瞬間から争奪戦になることも珍しくありません（笑）。

他にも、京田辺・久御山・八幡・宇治田原といった地元産の野菜を使ったバーニャカウダ、鉄板で焼き上げるだし巻き卵など、鉄板ならではの料理を揃えています。「何を頼んでも外れがない」というお声は、こうした一品一品への真剣さから生まれているんだと思っています。

「うそつきピザは毎回取り合い。何を食べても美味しくて、コスパも良いから気兼ねなく来られる」

40代・女性（地元の常連のお客様）

✓ ここまでのポイント

• 「また来たくなる店」は、料理の美味しさと居心地の良さの両方が揃っている
• 厚さ25mmの鉄板で素材の旨みを最大限に引き出す、藤村商店ならではの焼き方がある
• 名物うそつきピザをはじめ、地元野菜を使ったメニューが揃い「外れがない」と評判

一人でも、女子会でも、夫婦でも。18席の小さなお店が選ばれる理由

席数は全部で18席。決して広くはありません。でも、この規模だからこそできることがあります。

お客様との距離が近いこと。顔を覚えて、好みを把握して、「今日はこっちもおすすめですよ」と声をかけられること。ホテルのレストランで接客を学んだ経験は、こういう場面でこそ活きていると感じています。丁寧なサービスを、気取らない雰囲気の中で届ける——これが私の原点です。

一人でカウンターにいらっしゃる方も多く、「一人でも全然居心地いいですね」と言っていただけることが多いです。グループでいらっしゃる方も、女子会でわいわい楽しまれている方も、みんなが同じ空間の中で自然に過ごせる雰囲気を意識して作っています。

滞在時間の制限もありません。食べ終わった後もお酒を飲みながら会話を楽しんでいただけるよう、「ゆっくりどうぞ」というスタンスで営業しています。「ゆっくり飲める店がない」というお悩みをよく耳にしますが、そこは藤村商店の強みだと自負しています。

宴会や歓送迎会のご利用は14名以上で貸切にも対応しています。誕生日ケーキの持ち込みもOKですので、大切な方のお祝いにもぜひどうぞ。

「一人でもグループでも居心地がいい。また来たくなるお店です」

30代・女性（女子会でご利用のお客様）

松井山手でのアクセス・営業情報まとめ

松井山手駅から徒歩6分、松井ヶ丘交差点から50mほどのところにあります。駐車場も1台分ご用意していますので、お車でお越しの方も安心してください。

ディナー営業のみで、客単価は3,000円〜6,000円ほど。飲み放題付きのコースもありますので、「お腹いっぱい飲んで食べてこれくらい？」と驚かれることもよくあります。コスパの面でも、ご満足いただけると思っています。

定休日は火曜日ですが、2025年4月28日（火）と5月5日（火）は営業します。ゴールデンウィークの計画に、ぜひ藤村商店も入れていただければ嬉しいです。狙い目です。

全席禁煙、予約は電話・食べログ・自社サイトから承っています。

まとめ：「今夜どこ行く？」の答えを、ここに決めてください

京田辺・松井山手エリアで夜ご飯のお店選びに迷ったとき、藤村商店はこんな場所です。

• 本物の鉄板焼きが、気取らない価格で食べられる
• 名物うそつきピザをはじめ、何を頼んでも外れがない
• 一人でも、女子会でも、夫婦でも、自然体で過ごせる空間
• 時間を気にせず、ゆっくり飲んで話せる
• 地元の常連さんに13年間選ばれ続けてきた信頼

「行きつけのお店」って、探して見つかるものではなく、ふと気づいたら「あそこに決まり」になっているものだと思っています。藤村商店が、皆さまにとってそんな存在になれたら、これ以上嬉しいことはありません。

ご予約・お問い合わせは、お電話またはオンラインからどうぞ。初めての方も、久しぶりの方も、お気軽にご連絡ください。お待ちしています。

📞 お電話でのご予約・お問い合わせ：0774-64-1164

🍽️ ご予約はこちら（食べログ予約）

鉄板バル藤村商店
〒610-0334 京都府京田辺市松井ヶ丘3丁目8-16
松井山手駅 徒歩6分 ／ 松井ヶ丘交差点 50m
定休日：火曜日（※4月28日・5月5日は営業）