八幡市の居酒屋で外れがない一軒。松井山手エリアの鉄板バルへ
結論から言うと、「何を食べても美味しかった」「また絶対来る」——そんな声を繰り返しいただいているお店が、松井山手駅から徒歩6分の場所にあります。鉄板バル藤村商店です。
フジムラです。八幡市や枚方市、京田辺市の周辺エリアから「近くに気軽に入れる美味しい居酒屋がない」とお悩みの方が、実は少なくありません。そういった方々がふらりと来てくださって、気づいたら常連になってくれている——そんな流れが開業から13年、ずっと続いています。
今回は、実際にお客様からいただいた声をもとに、この店がなぜ「外れない一軒」と言われるのか、その理由をお伝えしていきます。
「何を頼んでも美味しい」——その声の裏側にある33年の経験
お客様からもっとも多くいただく感想のひとつが、「何を食べても美味しい」というひと言です。嬉しい反面、「なぜそう感じてもらえるのか」をきちんと言語化したいと常々思っています。
私・藤村知広は、ホテルのレストランで接客の経験を積んだのち、飲食業界に33年携わってきました。その中で一貫して大切にしてきたのが、素材のポテンシャルを最大限に引き出すことです。
鉄板焼きの世界では、肉の産地・部位・熟成度の見極めが仕上がりを大きく左右します。当店で使う鉄板は厚さ約25mm。200℃を超える高温に蓄熱した鉄板で肉の表面を瞬時に焼き固めることで、中の旨みと肉汁を逃がしません。A5ランクの飛騨牛や宮崎産黒毛和牛を扱う際も、その肉に合った温度帯と焼き時間を都度調整しています。
「肉の種類によって鉄板の使い方を変えているんですか？」と聞いてくださるお客様がいます。そうです、変えています。それが「何を食べても美味しい」につながっているんだと思います。
「うそつきピザは毎回取り合い」——名物メニューへの反響
お客様の声の中で、特に何度も登場するのが「うそつきピザは毎回取り合いになる」というコメントです。女子会でいらしたグループや、夫婦でご来店される方など、リピーターの方ほど「絶対頼む」とおっしゃってくださいます。
うそつきピザは、お好み焼き用の粉を生地に使い、バーナーで仕上げる当店オリジナルのメニューです。一見するとピザですが、食べると「あれ、なんか違う？でも美味しい！」という感覚になる——だから「うそつき」という名前がついています。
ピザと名乗りながらピザじゃない。でも、ピザ以上に楽しい。そんな一品を目当てに来てくださるお客様がいることは、作り続けるモチベーションになっています。鉄板で焼くからこそ出るカリっとした食感と、バーナーで仕上げるチーズの香ばしさ。ぜひどうぞ、一度試してみてください。
また、牛ハラミステーキや地元野菜のバーニャカウダ、鉄板だし巻きなど、鉄板を活かしたメニューが揃っています。京田辺・久御山・八幡・宇治田原産の地元野菜を積極的に使っているのも、食材へのこだわりのひとつです。
「一人でもグループでも居心地がいい」——空間づくりへの想い
「一人でも入りやすい」「グループでも盛り上がれる」——相反するように見えるこの二つの声を、どちらも同じお店でいただいています。
もともと私が開業の際に掲げた想いは、「気取らず普段使いできる鉄板焼きの店を作りたい」というものでした。ホテルのレストランで培ったホスピタリティは大切にしながらも、敷居の高さは取り払いたかった。
18席というこぢんまりとした空間に、オープンキッチンを設けているのも、料理と会話を楽しめる距離感を意識してのことです。「目の前で焼いてもらえるのが楽しい」「シェフと話しながら食べられる」という声をいただくたびに、この設計にしてよかったと感じます。
滞在時間に制限は設けていません。ゆっくり飲みたい方も、仕事帰りにさらっと立ち寄りたい方も、自分のペースで過ごしてもらえる場所でありたいと思っています。松井山手エリアで「ゆっくり飲める店がない」とお感じの方に、ぜひ知っていただきたいお店です。
「コスパが良い」——3,000円〜で鉄板料理を楽しめる理由
「こんなに美味しくてこの値段でいいの？」という声も、ありがたいことに定期的にいただきます。ディナーの客単価は3,000円〜6,000円ほど。飲み放題付きのコースもご用意しています。
女子会での利用や、夫婦での記念日、少人数グループでの宴会など、シーンに合わせて使い方は様々です。14名以上であれば貸切も対応していますので、歓送迎会や誕生日パーティーのご相談もお気軽にどうぞ。誕生日ケーキの持ち込みもOKです。
「記念日に特別なお店を探しているけれど、気取りすぎず使いやすい場所がいい」という方には、特にこの店が合うと思っています。特別な日だからといって緊張しなくていい。美味しいものを食べて、笑って過ごせる——それが当店の記念日スタイルです。
駐車場は1台ご用意しています。松井山手駅から徒歩6分、松井ヶ丘交差点から50mの場所にあります。八幡市や枚方市方面からも車でアクセスしやすい立地です。
2025年ゴールデンウィークの営業について
通常、火曜日は定休日としていますが、4月28日（火）・5月5日（火）は営業いたします。ゴールデンウィーク中にご予定のある方、ぜひ狙い目です。混み合うことが予想されますので、事前のご予約をおすすめします。
まとめ：松井山手で「外れない居酒屋」を探しているなら
お客様からいただいた「何を食べても美味しい」「うそつきピザは取り合い」「一人でもグループでも居心地がいい」「コスパが良い」——これらの声が、鉄板バル藤村商店を表すいちばん正直な言葉だと思っています。
八幡市・京田辺市・枚方市エリアで、気取らず使えて、料理も雰囲気もちゃんと満足できる一軒を探しているなら、ぜひ一度足を運んでみてください。初めての方も、常連の方と同じ温度感でお迎えします。お待ちしてます。
ご予約はお電話または食べログからどうぞ。お気軽にご連絡ください。
鉄板バル藤村商店
京田辺市松井ヶ丘3丁目8-16
松井山手駅より徒歩6分 / 駐車場1台あり
定休日：火曜（※2025年4月28日・5月5日は営業）
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