「今日は軽く一杯だけのつもりだったのに、なぜかお腹がいっぱいになって帰った」——そんな経験、松井山手界隈にお住まいの方なら一度や二度、覚えがあるんじゃないでしょうか。
春から夏にかけて、夕方になると「どこかでちょっと飲みたいな」という気分になりますよね。でも、いざ探してみると、気軽に入れてゆっくりできる、ちゃんと美味しいお店って意外と少ない。そんなときに気づいたら足が向いているのが、松井山手駅から歩いて6分の場所にある鉄板バル藤村商店です。
フジムラです。このブログを読んでくださっている皆さん、ありがとうございます。今日は「うちのお店、なぜ注文が止まらないのか」を正直にお話しします。自分で言うのもなんですが、これには理由があるんです。
こんな方におすすめ
- ✅ 松井山手・京田辺市周辺で「また来たくなるお気に入りの店」を探している方
- ✅ 居心地が良くて料理もちゃんと美味しいお店を知りたい方
- ✅ 女子会や夫婦・少人数グループでゆっくり使えるお店を探している方
- ✅ 鉄板焼きやステーキをコスパよく楽しみたい方
- ✅ 行きつけのお店として通える、地元密着の飲食店を見つけたい方
「一品だけ」のはずが、気づいたらテーブルが埋まるわけ
鉄板バル藤村商店を開いて13年。ホテルのレストランで接客の仕事をしていた時代を含めると、飲食の世界に携わって33年になります。その経験の中でずっと思っていたのは、「鉄板焼きってもっと身近でいいのに」ということでした。
鉄板焼きというと「特別な日のごちそう」というイメージを持つ方も多いと思いますが、うちはそうじゃない。普段の火曜日の夜に、ちょっと疲れたから美味しいもの食べたい——そういうときに来てほしいお店として作りました。
だから注文が止まらないのは、ある意味うちの狙いどおりでもあります。「次はアレを頼もう」「あの一品も食べてみたい」と思ってもらえるように、それぞれのメニューに手を抜かずに仕上げています。
厚さ約25mmの鉄板は、200℃を超える高温に達します。この分厚い鉄板の蓄熱性が、肉の表面を瞬時に焼き固め、中の旨みと肉汁を逃さない。シンプルなようで、ここに13年分のこだわりが詰まっています。
「もう一品」を引き起こす、シーン別おすすめの頼み方
藤村商店でついつい注文しすぎてしまうシーンを、少し具体的にご紹介します。
【夫婦・カップルで来たとき】
まず地元野菜のバーニャカウダで野菜をつまみながら乾杯。「今日の野菜は何？」という会話から始まります。京田辺・久御山・八幡・宇治田原産の地元野菜を使っているので、季節によって顔ぶれが変わる。それが次の一品への期待につながります。
そこに牛ハラミステーキが登場したら、もう止まりません。熱々の鉄板から漂う香りで、「あ、もうちょっとだけ飲もうか」という流れになります。これはほぼ毎回起きていることです（笑）。
【女子会・友人グループで来たとき】
テーブルに広がるのがうそつきピザです。名前からして気になりますよね。お好み焼き用の粉を生地に使い、バーナーで仕上げるうちだけのオリジナルメニュー。「ピザじゃないけどピザより美味しい」という声を何度もいただいています。
「うそつきピザは毎回取り合いになります。みんな『もう一枚！』ってなるんです」
30代・女性グループのお客様
グループで来ると、一人では頼まないメニューも「みんなで分けるなら」という気軽さで追加できますよね。それがまた楽しい。
【一人でカウンターに来たとき】
一人でふらっと来てくれるお客様も多いです。カウンターで鉄板だし巻きを頼みながら、オープンキッチンの向こうで動いている鉄板を眺めていると、「あれも気になる」ってなりませんか。ライブ感があるから、隣に出てきた料理を見て追加注文する——これが藤村商店の「連鎖注文」の正体です。
✓ ここまでのポイント
- 厚さ約25mmの鉄板が生み出すジューシーな焼き上がりが「もう一品」を呼ぶ
- うそつきピザ・バーニャカウダ・鉄板だし巻きなど、シーンに合わせた「つかみのメニュー」が揃っている
- オープンキッチンのライブ感が、食欲と好奇心をさらに刺激する
注文しすぎても「コスパが良い」と言われる理由
「気づいたらいっぱい頼んでいたのに、お会計が思ったより安かった」とよく言っていただきます。ディナーの客単価は3,000円〜6,000円。飲み放題付きコースも用意していますので、最初からコースを選べばしっかり楽しんでも安心です。
特にグループや宴会利用の方には、コースがおすすめです。14人以上からは貸切にも対応しています。歓送迎会や女子会のご利用もぜひ。誕生日ケーキの持ち込みもOKなので、サプライズ演出もできます。
「何を食べても美味しいのに、コスパが良いから不思議。また来たくなるお店です」
40代・女性
たくさん注文して、たくさん飲んで、それでも「また来よう」と思える値段でないと意味がない。それがうちの基本的な考え方です。行きつけの店って、「特別な日だけ行く店」じゃなくて、「なんとなく行きたくなる店」のことだと思っているので。
注文しすぎる店は、居心地がいい店でもある
食べることに集中できる環境って、実は「居心地の良さ」と切り離せません。席数は18席と、広すぎず狭すぎずのサイズ感。全席禁煙なので、料理の香りをじゃまされることなく楽しんでいただけます。滞在時間の制限もありません。
「ゆっくり飲める店がない」というお悩みをよく耳にします。回転率を上げるために急かされる感じ、あれが嫌という方は多い。うちでは「もう少しいませんか」という気持ちで迎えています。結果として長居していただけるほど、メニューをいろいろ試していただけますし、それが「また来たい」につながっていく。
松井山手は落ち着いた住宅地で、地元に愛されるお店を求めている方が多い地域だと感じています。ブランチ松井山手からも近く、お買い物帰りに立ち寄ってくれるお客様も増えてきました。松井山手駅から歩いて6分、松井ヶ丘交差点から50mのところです。駐車場も1台ございますので、お車の方もぜひ。
GW期間中も特別営業します
通常、火曜日は定休日をいただいています。ただ、今年の4月28日（火）と5月5日（火）は営業します。GW期間中、「あの店、火曜だから休みかな」と思われていた方、ご安心ください。この時期は混み合うことが予想されますので、ご予約が狙い目です。
特に5月5日はこどもの日。家族でゆっくり食事を楽しみたいという方にもぴったりです。お子様連れも歓迎しています。
まとめ：松井山手で注文が止まらない夜を、ぜひ
「一品だけ」のつもりが気づいたらテーブルが埋まっている——それは、料理がちゃんと美味しくて、空間が居心地よくて、ついもう少しいたくなる場所だからこそ起きること。鉄板バル藤村商店は、そういうお店を目指してこの13年、松井山手で続けてきました。
牛ハラミステーキ、うそつきピザ、地元野菜のバーニャカウダ、鉄板だし巻き——どれから試してみようか、考えながら来てください。迷ったら全部頼んでください（笑）。一人でも、夫婦でも、女子会でも、宴会でも、お待ちしています。
ご予約・お問い合わせは、お気軽にどうぞ。
📞 電話予約: 0774-64-1164
🗓 ネット予約: ご予約はこちら
皆さまのご来店、心よりお待ちしています。
鉄板バル藤村商店｜京都府京田辺市松井ヶ丘3丁目8-16｜松井山手駅 徒歩6分｜営業時間: ディナーのみ（火曜定休 ※4/28・5/5は営業）
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