フジムラです。先日、ご夫婦のお客様からこんなことを言っていただきました。
「最初は半信半疑で来たんですよ。松井山手にこんな店があるって知らなくて。でも来てみたら、すっかり気に入ってしまって。もう何回目かな、って感じで通ってます」
正直に言うと、この言葉がいちばん嬉しいんです。「また来た」という事実そのものが、お店への評価だと思っています。
今日は、「また来たい」と思っていただけるまでの話を、少し丁寧に書いてみます。来店前に抱いていた不安や「どうせ…」という気持ちが、実際に来てみてどう変わったのか。そのリアルな変化を、お客様のエピソードを交えながらお伝えできればと思います。
こんな方におすすめ
- ✅ 松井山手・京田辺エリアで「行きつけ」にできる店を探している方
- ✅ 一人でも気軽に入れる、雰囲気の良い飲食店を知りたい方
- ✅ 女子会や夫婦の外食で、ゆっくり話せるお店を探している方
- ✅ 料理がしっかり美味しくて、コスパも満足できるお店に行きたい方
- ✅ 宴会・歓送迎会の会場を松井山手周辺で探している方
「なんとなく入りにくそう」という最初のひと壁
開業して13年になりますが、初めてご来店いただくお客様に共通して言われることがあります。「外から見たとき、ちょっと入りにくそうだと思ってた」というものです。
鉄板焼き、バル、という言葉の組み合わせが、なんとなく「こだわりが強そう」「値段が高そう」「常連じゃないと居心地悪そう」という先入観を生んでしまうのかもしれません。
でも実際に来ていただくと、皆さまほぼ例外なく「全然違った」とおっしゃいます。カウンターと小さなテーブル席が中心の、18席のこぢんまりしたお店です。オープンキッチンなので、調理の音や香りが直接伝わってくる。席に着いたとき、すでに「あ、良さそうだな」と感じていただけることが多い。
私自身、ホテルのレストランで接客の仕事をしていた時代が長くあります。33年の業界経験の中で、「丁寧すぎる接客が距離を生む」という場面を何度も見てきました。だからこそ藤村商店では、気取らない会話、普通の温度感のやりとりを大切にしています。
初めての来店が「また来たい」に変わる瞬間
よくお客様から聞くのが、「最初の一皿で気持ちが変わった」という話です。
うちの鉄板は厚さ約25mmあります。200℃を超える熱を蓄えた鉄板で肉を焼くと、表面が瞬時に焼き固まって、中の肉汁が逃げない。牛ハラミステーキが運ばれてきたとき、その香りと音だけで「あ、これは違う」と感じていただけることが多い。
それと、名物の「うそつきピザ」。お好み焼き用の粉を生地にしたオリジナルメニューで、バーナーで仕上げます。ピザとも、お好み焼きとも違う、藤村商店にしかない味です。お客様の声にもあるとおり、テーブルに来ると毎回取り合いになるくらい人気で、「これ食べたくてまた来た」と言っていただくことも多い。
地元野菜を使ったバーニャカウダや、鉄板だし巻きも評判です。京田辺・久御山・八幡・宇治田原といった地元産の野菜にこだわっているので、旬の味がそのままテーブルに届きます。
「何を食べても美味しい。うそつきピザは毎回取り合いになる（笑）。コスパも良くて、また来たくなるお店です」
40代・女性グループのお客様より
✓ ここまでのポイント
- 「入りにくそう」という先入観は、来てみると「全然違う」に変わることが多い
- 厚さ25mmの鉄板で焼く肉料理と、名物うそつきピザが「また来たい」のきっかけになっている
- 地元産野菜へのこだわりが、料理の鮮度と地域密着感をつくっている
「ゆっくりできない」という不満が解消される理由
松井山手・京田辺エリアに住む30〜50代のお客様と話していると、「ゆっくり飲める店が少ない」という声をよく耳にします。料理は美味しいけれど回転が早くて落ち着かない。混んでいて会話に集中できない。そういう経験を重ねて、外食自体を控えてしまう方もいらっしゃいます。
藤村商店では、滞在時間に制限を設けていません。18席という小さなお店なので、大人数の団体が次々と入ってくるような環境ではない。隣との距離感も程よく、会話がしやすい席の配置を意識しています。
女子会利用のお客様からは「気がついたら3時間いた」という話もよく聞きます。それが嬉しいんです。料理を楽しんで、お酒を飲んで、話し込んで。気づいたら時間が経っていた、という夜の使い方ができる店でありたいと思っています。
飲み放題付きのコース料理もご用意しています。3,000円〜6,000円の範囲でお選びいただけるので、「コスパが良い」と言っていただくことも多いです。宴会・歓送迎会の利用であれば、14名以上で貸切対応も可能です。誕生日ケーキの持込みもOKなので、記念日の使い方にも向いています。
「行きつけ」になるお店とはどんな店か
行きつけのお店って、どんな条件が揃うとできるんだろう、と考えることがあります。
料理が美味しいのは当然として、自分のペースで過ごせること。スタッフとの距離が近すぎず遠すぎないこと。来るたびに「また来て良かった」と思えること。そういう積み重ねだと思うんです。
創業から13年、松井山手の地で続けてこられたのは、足を運び続けてくださる常連のお客様がいるからです。初めて来た日には「半信半疑だった」とおっしゃっていた方が、いつの間にか月に何度も顔を出してくださるようになる。そういう変化が、このお店を続けてきた原動力です。
「一人でもグループでも居心地がいい。気軽に来られる雰囲気が好きで、気づいたら行きつけになってました」
50代・男性・常連のお客様より
松井山手駅から徒歩6分、松井ヶ丘交差点から50mほどのところにあります。駐車場も1台ご用意していますので、車での来店も問題ありません。
なお、通常火曜日は定休日ですが、4月28日（火）・5月5日（火）は営業します。連休中に立ち寄っていただくチャンスです。ぜひどうぞ。
まとめ：松井山手で「また来たい」を見つけてほしい
「なんとなく入りにくそう」という気持ちで来ていただいた方が、気づけば常連になっている。そういう変化が、藤村商店で何度も起きてきました。
きっかけは、鉄板から漂う香りだったり、うそつきピザの一口だったり、気さくな会話だったり。人によってさまざまです。でも共通しているのは、「来てみたら思ってたより良かった」という感覚だと思っています。
京田辺・松井山手エリアで、気軽に使える行きつけのお店をお探しであれば、一度足を運んでみてください。お待ちしてます。
ご予約・お問い合わせは、お電話またはネット予約から。お気軽にどうぞ。
鉄板バル藤村商店
京都府京田辺市松井ヶ丘3丁目8-16
松井山手駅より徒歩6分
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