松井山手でインスタ映えする料理が食べられるお店を探していた

先日、常連のお客様グループからこんな一言をいただきました。「最初にここを知ったのは、友達のインスタに流れてきたうそつきピザの写真だったんです」——フジムラです。正直、その話を聞いたとき、少し照れくさかったですね。こだわって作った料理が写真に撮られて、それが誰かの「行ってみたい」につながっていたなんて。

松井山手のあたりは閑静な住宅地が多くて、「インスタ映えするお店」というイメージとは少し距離があるかもしれません。でも実際には、見た目にも食欲をそそる料理を求めているお客様がとても多い。料理は目で食べる、という言葉がありますが、本当にその通りだと思っています。この記事では、藤村商店の料理がなぜ「映える」のか、具体的な数字やメニューの背景とあわせてお伝えします。

①「また写真撮っていいですか？」——料理への反応が変わってきた13年間

藤村商店は創業13年。最初のころ、お客様がスマートフォンをテーブルに出すことはほとんどありませんでした。ところこここ数年で状況は大きく変わって、今では「写真撮っていいですか？」という声が1日に何度も聞こえてきます。

面白いのは、写真を撮られるメニューが決まっていること。圧倒的に多いのがうそつきピザ、次いで牛ハラミステーキの鉄板盛り、そして地元野菜のバーニャカウダです。いずれも「映えている」というより、料理としてのビジュアルが正直に伝わっているんだと思っています。

業界経験33年のなかで私がずっと大事にしてきたのは、「料理は食べる前から始まっている」という感覚。皿に載せるまでの段取り、色みのバランス、湯気の出方——そういうことに気を配ってきた結果が、今のお客様の反応につながっているのかなと思います。

②名物「うそつきピザ」——写真では伝えきれない、食べて初めてわかる美味しさ

藤村商店のなかで最も写真に撮られているメニューがうそつきピザです。「うそつき」という名前の由来は、お好み焼き用の粉を生地に使っているから。見た目はどこから見てもピザなのに、食べると全然違う——そのギャップが名前になっています。

仕上げはバーナーを使って表面をパリッと炙ります。この瞬間がまた絵になる。炎が上がる一瞬、チーズがとろけていく様子、焼き目がつく色の変化。オープンキッチンの藤村商店では、このライブ感ごと楽しんでいただけるのが強みです。

お客様の声でも「うそつきピザは毎回取り合い」というコメントをよくいただきます。テーブルに運ばれた瞬間に全員がスマートフォンを手にして、パシャパシャと——そういう光景が毎晩のように起きています。インスタ映えという言葉が先に来がちですが、味でリピートしてくださっているお客様がほとんどなのが、私としては何より嬉しいところです。

③厚さ約25mmの鉄板が生む「絵になる焼き上がり」——牛ハラミステーキの話

インスタ映えする料理を語るとき、どうしてもデコレーションや見た目の派手さに目が行きがちです。でも藤村商店で「映える」料理のほとんどは、素材と調理法そのものが美しさを作り出している。その象徴が牛ハラミステーキです。

藤村商店の鉄板は厚さ約25mm。この厚みが大事で、蓄熱性が非常に高く、200℃を超える温度で肉の表面を一気に焼き固めることができます。この瞬間に旨みと肉汁を閉じ込める——これが美味しさの核心であり、同時に「焼き目の美しさ」にも直結しています。

均一に入ったきれいな焼き目、断面から透けて見えるピンクの色み、鉄板の上で立ち上る煙。これは演出ではなく、正しい調理の結果として生まれるビジュアルです。ホテルでの接客・調理経験を経て独立した33年のキャリアのなかで、「肉のポテンシャルを最大限に引き出す」ことを常に考えてきた。その積み重ねが皿の上に出ているのだと思っています。

使用する肉も、産地・部位・熟成度を都度見極めています。A5ランクの飛騨牛や宮崎産の黒毛和牛を使うこともありますが、大切なのはランクよりもその肉に合った鉄板温度と焼き時間の判断。それが、写真に撮りたくなるような焼き上がりにつながっています。

④地元野菜のバーニャカウダと彩り——京田辺・久御山・八幡・宇治田原の野菜が食卓を飾る

インスタ映えという観点でもう一つ外せないのが、地元野菜のバーニャカウダです。京田辺市をはじめ、久御山・八幡・宇治田原といった地域から仕入れた旬の野菜を使っています。

地元野菜の魅力は、なんといっても色みの鮮やかさ。季節ごとに変わる野菜の色彩は、どんな演出よりも自然で美しい。赤・緑・黄・紫——バーニャカウダの皿はそれだけで絵になります。そしてもちろん、鮮度が高いぶん甘みと歯ごたえがしっかりしていて、味も段違いです。

「料理がちゃんと美味しい店に行きたい」「コスパ良く楽しみたい」というお声を多くいただいています。藤村商店のディナーは3,000円〜6,000円が目安。飲み放題付きコースも用意していますので、女子会や少人数グループでの利用にも計算が立ちやすいと思います。

⑤松井山手でインスタ映えを楽しむなら——アクセスと予約のポイント

藤村商店は松井山手駅から徒歩6分。松井ヶ丘交差点から50mほどのところにあります。駐車場も1台分ご用意していますので、車でのアクセスもOKです。

席数は全18席。こぢんまりとした規模だからこそ、オープンキッチンとの距離が近く、料理が目の前で仕上がっていくライブ感を存分に楽しんでいただけます。「一人でもグループでも居心地がいい」というお客様の声は、この空間の距離感から来ていると思っています。

14人以上で貸切もOKです。歓送迎会や女子会、記念日のお祝いにもよく使っていただいています。誕生日ケーキの持ち込みもできますので、サプライズにも対応できます。滞在時間の制限も設けていませんので、ゆっくり写真を撮りながら、会話も楽しみながら過ごしていただけます。

定休日は火曜日ですが、2025年4月28日（火）と5月5日（火）は営業します。ゴールデンウィークにご利用をお考えの方、ぜひどうぞ。この時期は特に混み合いますので、早めのご予約をおすすめします——狙い目です。

まとめ：「映える」と「美味しい」が両立するのが藤村商店のスタイルです

松井山手でインスタ映えする料理を探しているなら、ぜひ一度藤村商店に来てみてください。うそつきピザのバーナー仕上げ、牛ハラミステーキの焼き上がり、地元野菜の彩り——どれもカメラを向けたくなる瞬間があります。でも、私がいちばん嬉しいのは、写真を撮り終わったあとに「美味しい」と言ってもらえること。見た目と味、その両方に自信を持ってお出しできるものを13年間作り続けてきました。

普段使いできる鉄板バルとして、気負わずふらっと来ていただける場所でありたいと思っています。初めての方も、久しぶりの方も、お気軽にどうぞ。スタッフ一同、お待ちしています。

ご予約・お問い合わせはお電話または食べログ予約からどうぞ。

📞 お電話: 0774-64-1164

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鉄板バル藤村商店
京田辺市松井ヶ丘3丁目8-16（松井山手駅徒歩6分）
定休日：火曜日（※4月28日・5月5日は営業）