「外食に行くなら、ちゃんと美味しいものを食べたい。でも、財布に優しくないと毎回は行けない。」
春になると、歓送迎会や花見の帰り道、ふとそういう気持ちが頭をよぎりませんか。松井山手エリアにお住まいの方、あるいは通勤や買い物でこのあたりをよく利用される方の中にも、「気軽に入れて、しかもちゃんと美味しい店」をずっと探しているという方が意外と多いんです。
フジムラです。松井山手駅から徒歩6分、京田辺市松井ヶ丘に店を構えて13年になります。鉄板バル藤村商店という名前で、鉄板焼きをメインにした居酒屋スタイルの店をやっています。今日は「値段以上の満足感」というテーマで、この店のことを少しお話しさせてください。
こんな方におすすめ
- ✅ 松井山手・京田辺エリアで美味しくてコスパの良い店を探している方
- ✅ 家族や仲間とゆっくり食事を楽しみたい方
- ✅ 女子会や少人数グループでの飲み会場所を探している方
- ✅ 気取らず通える「行きつけの店」を見つけたい方
- ✅ 鉄板焼きをリーズナブルに楽しみたい方
松井山手という街で、13年間通い続けてもらえる理由
松井山手は、近鉄京都線の沿線に広がる住宅街です。ブランチ松井山手などの商業施設もあり、生活の利便性は高い。でも、「夜、ゆっくり飲んで食べられる店」となると、意外と選択肢が限られているというのが正直なところです。
そんなエリアで13年間続けてこられたのは、地元の皆さまに繰り返し足を運んでいただいているからに他なりません。常連の方の中には、「ここが行きつけ」とはっきり言ってくださる方も多く、そういう言葉がいちばんの励みになっています。
もともと私はホテルのレストランで接客の仕事をしていました。業界経験は今年で33年になります。その経験の中でずっと思っていたのは、「美味しい料理って、高級な店でしか食べられないわけじゃない」ということ。素材をきちんと選んで、適切な調理をすれば、普段使いの価格帯でも十分に満足できるものが作れる。その確信が、この店を始めたきっかけのひとつです。
「値段以上」を実現する鉄板と食材へのこだわり
当店のコンセプトは「気取らず普段使いできる鉄板焼きの店」です。ディナーの客単価は3,000円〜6,000円台。飲み放題付きのコースも用意しているので、グループで来ていただく場合はとくにコスパを感じてもらえることが多いです。
ただ、価格を抑えながらも「ちゃんと美味しい」を守るために、食材と調理の部分は妥協していません。
まず鉄板について。厚さ約25mmの分厚い鉄板を使っています。この厚みがあることで熱が均一に伝わり、肉の表面を一気に焼き固めることができる。旨みと肉汁が閉じ込められ、噛んだときの満足感がまるで違います。
食材は、A5ランクの飛騨牛や宮崎産黒毛和牛なども使いつつ、地元・京田辺産をはじめ久御山、八幡、宇治田原といった近隣エリアの新鮮な野菜も積極的に取り入れています。地元の食材は鮮度が高いぶん、シンプルな調理でも素材本来の甘みや旨みが出やすい。バーニャカウダのような料理では、その差がはっきり分かります。
牛ハラミステーキも、部位や熟成度を見極めながら仕入れています。同じハラミでも、コンディションによって鉄板の温度や焼き方を変える。そういう細かい積み重ねが、「何を食べても美味しい」という感想につながっていると思っています。
✓ ここまでのポイント
- 松井山手エリアで13年、地元の常連客に支えられてきた鉄板バル
- 厚さ25mmの鉄板で肉の旨みを逃さず、地元産野菜など素材にもこだわる
- ディナー3,000円〜6,000円台、飲み放題コースでコスパよく楽しめる
名物「うそつきピザ」が毎回取り合いになるわけ
初めてご来店のお客様に「おすすめは何ですか？」と聞かれたとき、真っ先に答えるのが「うそつきピザ」です。
お好み焼き用の生地をベースに、具材をのせてバーナーで仕上げる、この店オリジナルのメニューです。ピザとも、お好み焼きとも、タコスともちょっと違う、唯一無二のビジュアルと食感。名前のとおり「ピザのようで、ピザじゃない」。
これが、リピーターの方には特に人気で、「必ず頼む」という方が非常に多い。テーブルに出てきた瞬間から争奪戦になることもあって、グループの方からは「うそつきピザは毎回取り合い」という声をよくいただきます。女子会でご利用のグループにも特にウケが良く、写真を撮ってくれる方も多いです。
他にも、鉄板だし巻きやアヒージョ、地元野菜を使ったバーニャカウダなど、鉄板バルならではのラインナップを揃えています。どれも「これ食べたくて来た」と言っていただける一品にしたいと思って作っています。
一人でも、グループでも。居心地を大切にしています
店の席数は18席。こじんまりとした規模ですが、それがかえって居心地の良さにつながっていると思っています。オープンキッチンなので、鉄板の音や香りが店内に広がり、料理が出来上がっていく様子を楽しんでもらえます。
一人でふらっと来てカウンターで飲む方も、友人グループでわいわい楽しむ方も、夫婦でゆっくり過ごす方も、それぞれのペースで居られる場所にしたい。滞在時間に制限を設けていないのも、そういう考えからです。「ゆっくり飲める店がない」というご不満を以前から耳にすることが多くて、それなら自分の店では絶対そうしようと決めていました。
14人以上での貸切にも対応しています。歓送迎会や誕生日のお祝いにもご利用いただけて、誕生日ケーキの持ち込みもOKです。「どこで宴会しよう？」と迷っている方、ぜひどうぞ。
「一人でもグループでも居心地がいい。また来たくなるお店です」
30代・女性
「コスパが良くて、何を食べても美味しい。うそつきピザは毎回取り合いになります（笑）」
40代・女性
まとめ：松井山手で「また来たい」と思える店を目指して
「値段以上の満足感がある店」というのは、私自身がずっと目標にしてきたことです。素材を選び、鉄板と向き合い、一品一品をちゃんと仕上げる。その積み重ねが、13年間の常連さんとのつながりになってきたと思っています。
松井山手・京田辺エリアでお住まいの方、八幡市や枚方市方面からいらっしゃる方も、ぜひ一度立ち寄ってみてください。初めての方でも、一人でも、すんなり入れる雰囲気にしていますので、構えずにお越しいただけたら嬉しいです。
なお、通常は火曜日が定休日ですが、4月28日（火）・5月5日（火）は営業します。ゴールデンウィークのご予定にもぜひ組み込んでみてください。この時期は席が埋まりやすいので、早めのご予約がねらい目です。
ご予約・お問い合わせは、お電話またはネット予約からどうぞ。お待ちしています。
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