「せっかく外食するなら、写真に残したくなるような料理が食べたい」「でも、おしゃれすぎて気軽に入りにくいのは困る」「駅の近くで、雰囲気も良くてコスパも良い店ってなかなかないよね……」
松井山手周辺に住んでいると、そういうお店探しに悩む機会、けっこうありませんか。チェーン店じゃなくて個人店に行きたい。でも、ちょっとした「特別感」もほしい。そんな欲張りな気持ち、フジムラはよくわかります。
鉄板バル藤村商店は、京田辺市松井ヶ丘にある鉄板料理のお店です。創業13年、業界歴33年のオーナーシェフ・藤村知広が、「気取らず、でも本物の美味しさを」というコンセプトで営んでいます。鉄板の前に立てば、自然とカメラを構えたくなる料理が次々と登場します。今日は、その魅力をステップごとにご紹介します。
こんな方におすすめ
- ✅ 松井山手・京田辺周辺で「映える料理」が食べられるお店を探している方
- ✅ 女子会やデートに使えるオシャレすぎない居心地の良い店を知りたい方
- ✅ 鉄板焼きやステーキを気軽に楽しみたい方
- ✅ コスパ良く本格料理を味わいたい方
- ✅ 常連として通える「行きつけの一軒」を見つけたい方
STEP1｜まず「うそつきピザ」に出会う
藤村商店に来て最初に多くのお客様が驚くのが、名物の「うそつきピザ」です。
一見するとピザなのに、生地にはお好み焼き用の粉を使っています。それをバーナーで豪快に仕上げる。チーズがとろけてふくらんだ瞬間の迫力は、まさにライブ感。思わずスマートフォンを出してしまうシーンです。
お客様の声にも「うそつきピザは毎回取り合い」という言葉があるほど、常連さんにも愛されている一品。もちもちした生地ととろけるチーズ、鉄板ならではの香ばしい焼き目が絡み合って、ピザとも違う、お好み焼きとも違う、藤村商店にしかない味になっています。
見た目のインパクトも、食べたときの満足感も、どちらも申し分なし。「これ、なんていう料理ですか？」と聞いてくれるお客様も多い一品です。ぜひどうぞ。
STEP2｜鉄板の前で牛ハラミステーキを待つ
フジムラが33年間、鉄板の前に立ち続けてきた中で、一番こだわってきたのが「肉のポテンシャルを最大限に引き出すこと」です。
厚さ約25mmの分厚い鉄板は、蓄熱性が高く、200℃を超える温度で肉の表面を瞬時に焼き固めます。これによって、中の旨みと肉汁を逃さずに閉じ込める。シンプルに聞こえますが、鉄板の温度を肉の種類・部位・厚み・熟成度によって使い分けるのが職人の仕事です。
牛ハラミステーキは、その代表格。ジュワッと広がる肉汁と、鉄板特有の香ばしい焼き目。皿に乗せた瞬間の湯気と音、そして香り。オープンキッチンだからこそ、料理が仕上がっていく過程がすべて目の前で展開されます。
食べる前からすでに美味しい、そういう体験がここにあります。
「何を食べても美味しい。また来たくなるお店です」
40代・女性
STEP3｜地元野菜のバーニャカウダで一息つく
肉料理の合間に、ぜひ手を伸ばしてほしいのが「地元野菜のバーニャカウダ」です。
藤村商店では、京田辺・久御山・八幡・宇治田原といった地元エリアの農家から仕入れた新鮮な野菜を使っています。季節によって顔ぶれが変わる野菜たちは、それ自体が美しい。色鮮やかな野菜の盛り合わせは、テーブルに置いた瞬間に自然と写真を撮りたくなります。
地元野菜へのこだわりは、単なるブランドではありません。「近くで育った食材は、新鮮さが違う」というシンプルな信念です。バーニャカウダのソースとの相性を考えながら選んだ野菜たちは、素材の甘みと旨みをストレートに感じられます。
女子会でのご利用が多いのも、こういったメニューが充実しているから、という声をよくいただきます。
✓ ここまでのポイント
- 名物「うそつきピザ」はバーナー仕上げのライブ感が魅力。常連さんが毎回注文するほどの人気メニュー
- 厚さ25mmの鉄板で焼く牛ハラミステーキは、肉汁と旨みを閉じ込めたオープンキッチンならではの一品
- 京田辺・久御山など地元産野菜を使ったバーニャカウダは、色鮮やかで写真映えも抜群
STEP4｜「鉄板だし巻き」で締めくくる
鉄板バルならではのメニューとして、ぜひ試してほしいのが「鉄板だし巻き」です。
だし巻き卵は和食の定番ですが、鉄板で焼くとまた違った顔を見せます。外側にほんのり焼き目がつき、中はふんわりとした食感が続く。だしの香りが鉄板の熱で立ち上がる瞬間は、それだけで食欲をかき立てます。
酒の肴としても、食事の締めとしても使いやすい一品。「居酒屋メニュー」という枠を超えた、藤村商店らしいひと手間がかかった料理です。
ディナーは客単価3,000円〜6,000円。飲み放題付きのコースもご用意しているので、女子会・歓送迎会・誕生日会にも対応しています。14人以上での貸切もOKなので、宴会の幹事さんにもぜひ相談してください。
「一人でもグループでも居心地がいい。コスパも良くて大満足です」
30代・女性
STEP5｜次の来店を「楽しみ」にする
藤村商店が13年間、地元のお客様に愛され続けてきた理由は、料理だけではないと思っています。
オープンキッチンで、料理が目の前で仕上がっていく。鉄板を囲みながら、自然と会話が弾む。滞在時間の制限もないので、気がつけば時間が経っていた、なんてことも珍しくありません。それがフジムラの目指してきた「普段使いできる鉄板バル」の姿です。
「敷居が高い鉄板焼き店ではなく、気軽に来てほしい」というホテルのレストランで培った接客の経験と、鉄板への深い愛情が合わさって、今の藤村商店があります。初めてのお客様でも、気づけば常連になっている。そういうお店でありたいと、いつも思っています。
松井山手駅から徒歩6分、松井ヶ丘交差点から50メートル。駐車場も1台ご用意しています。
まとめ｜松井山手で「また来たくなる」鉄板バルへ
うそつきピザのバーナー仕上げ、牛ハラミステーキの焼き上がり、色鮮やかな地元野菜のバーニャカウダ。鉄板バル藤村商店には、思わずカメラを向けたくなる瞬間が、食事の流れの中に自然と散りばめられています。
写真に残したくなるのは、料理が美しいからだけじゃない。その場の空気や会話が「今日の夜、楽しかった」に変わっていくから、だと思っています。
GW期間中は、通常定休日の火曜日（4月28日・5月5日）も営業しております。この機会にぜひ足を運んでみてください。お席には限りがありますので、ご予約はお早めに。お待ちしております。
ご予約・お問い合わせは、お電話またはWeb予約フォームからどうぞ。
📞 0774-64-1164
🍽️ ご予約はこちら
鉄板バル藤村商店
〒610-0332 京都府京田辺市松井ヶ丘3丁目8-16
松井山手駅より徒歩6分 ／ 松井ヶ丘交差点より50m
定休日：火曜日（※4月28日・5月5日は営業）
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