フジムラです。先日、こんなお声をいただきました。「家族で外食したいけど、子どもも大人も楽しめるお店ってなかなかないですよね」と。
言われてみると、確かにそうなんですよね。子ども向けに特化したファミリーレストランに行くと、大人はゆっくり飲めない。逆に大人向けのお店は、子どもを連れて行くと肩身が狭い。「どちらかが我慢する」外食って、なんとなくもったいないなと思うんです。
うちは松井山手で13年間、地元の皆さまに使っていただいてきた鉄板バルです。その中で気づいたのは、「家族みんなが笑顔になれる時間」をつくれるお店でありたいということ。今回は、実際に家族連れのお客様から支持いただいているメニューや、うちならではの楽しみ方を、ランキング形式でご紹介したいと思います。
第1位：名物「うそつきピザ」──家族全員が「これ何？」と盛り上がる一品
まず堂々の1位は、うちの看板メニュー「うそつきピザ」です。お客様の声でも「毎回取り合いになる」と言っていただいている、藤村商店でいちばん愛されている料理です。
「うそつき」の名前の由来は、生地にピザ用の小麦粉ではなく、お好み焼き用の粉を使っているから。焼き上げた後にバーナーでさっと仕上げるので、外はカリッと、中はふんわり。ピザとも、お好み焼きとも違う独自の食感が生まれます。
子どもたちは「ピザって言ってるのに違う！」と目を輝かせ、大人はビールや赤ワインのアテとして箸が止まらない。テーブルに出た瞬間から会話が弾む、そんな一皿です。家族でワイワイしながら取り合う光景、うちのお店では毎晩のように見られます。ぜひどうぞ。
第2位：牛ハラミステーキ──鉄板だからこそ出せる、あの香ばしさ
2位は、藤村商店の鉄板料理の真骨頂とも言える「牛ハラミステーキ」です。
うちの鉄板は厚さ約25mm。200℃を超えた高温に熱した鉄板の上で肉を焼くと、表面が一瞬で焼き固まって、中の肉汁と旨みが逃げないんです。この「蓄熱」が薄い鉄板やフライパンとは根本的に違う。33年の経験の中で積み上げてきた、部位ごとの焼き方・温度の使い分けが、この一皿に凝縮されています。
子どもはお肉が大好きですよね。「やわらかくて美味しい！」と喜んでくれる姿を見るのが、私自身の楽しみのひとつでもあります。もちろん大人も、ビールや日本酒と合わせて存分に楽しんでいただけます。
ハラミはリーズナブルでありながら旨みが強く、コスパも含めて「家族の外食」にちょうどいい選択肢だと思っています。
第3位：地元野菜のバーニャカウダ──京田辺・八幡・宇治田原の野菜を鉄板で
3位は、お野菜好きのお客様に特に喜ばれている「地元野菜のバーニャカウダ」です。
使っているのは、京田辺・久御山・八幡・宇治田原で採れた地元産の野菜たち。産地が近いということは、それだけ新鮮ということ。季節によって内容が変わるのも、楽しみのひとつです。
「野菜が苦手だった子どもが、ここの野菜は食べる」と言ってくださるご家族もいらっしゃいます。鉄板で火を入れることで甘みが増し、バーニャカウダのソースと絡むと、野菜の美味しさがまったく違って感じられるんですよね。
大人には地元産を楽しむ「地域の食」として、子どもにとっては「野菜って美味しいんだ」と気づくきっかけになればと思っています。松井山手周辺にお住まいの皆さまに、とくに食べてもらいたい一皿です。
第4位：鉄板だし巻き──〆にも、途中にも。ホッとする一品
4位は「鉄板だし巻き」。これは、ファミリー層のお客様だけでなく、女子会や夫婦での来店時にも「これ頼もう」と声が上がることの多い、地味ながら実力派のメニューです。
鉄板で焼くだし巻きって、実はかなり難しい。フライパンとは違う熱の伝わり方の中で、ふんわりとした食感を出すには技術が要ります。ホテルでの接客経験を経て独立し、33年この道を歩んできた中で磨いてきた一品です。
子どもも食べやすいやさしい味わいで、「最後にこれで〆る」というお客様も多い。家族でのディナーでは、こういう「ホッとする一皿」があると、食卓がまた一段と落ち着きますよね。
第5位：飲み放題付きコース──大人がゆっくり楽しめる、それが家族にとっても嬉しい
最後の5位は、飲み放題付きのコースです。「え、家族連れに飲み放題？」と思われるかもしれませんが、聞いてください。
親御さんがゆっくりお酒を楽しめる環境があると、子どもとの時間もより穏やかになることってあると思うんです。「時間を気にしてバタバタ注文する」のではなく、飲み放題で「今日はゆっくり楽しもう」という気持ちになれる。うちは滞在時間の制限もありませんし、18席のアットホームな空間で、他のお客様との距離感も心地いい。
客単価は3,000円〜6,000円のディナー帯。「ちゃんと美味しいものを食べたい、でもコスパも大事」という皆さまの声に応えたつもりです。お子様連れで来られるご家族には、事前にお声がけいただければ座席もご案内しやすいので、ぜひお気軽にご相談ください。
まとめ：松井山手で、家族の「また来たい」をつくりたい
開業のとき、「気取らず普段使いできる鉄板焼きの店をつくりたい」という気持ちがありました。13年経った今も、その気持ちは変わっていません。むしろ、地元の松井山手・京田辺で皆さまに育てていただいて、その想いはより強くなっています。
「何を食べても美味しい」「また来たくなるお店」──そんなお声をいただけるたびに、家族みんなが笑顔になれる場所であり続けようと思います。
お子様連れのご家族、夫婦でのディナー、少人数グループ、女子会など、さまざまなシーンでご利用いただけます。14名以上であれば貸切もOK、誕生日ケーキの持込みも歓迎しています。松井山手駅から徒歩6分、駐車場も1台ご用意しています。
ご予約・お問い合わせは、お電話か食べログ予約からどうぞ。お待ちしてます。
コメント