フジムラです。
先日、常連のお客様からこんな一言をいただきました。
「ここ、帰ろうと思っても帰れないんですよね。気づいたらもう一杯飲んでる（笑）」
思わず笑ってしまいましたが、正直、これってお店冥利に尽きる言葉だなと思って。開業してから13年、「気取らず普段使いできる鉄板焼きの店を作りたい」という一心でやってきましたが、こういうひと言がいちばんの励みになります。
今回は、そんな「また来たくなる」「もう一軒寄っていきたくなる」と言っていただけるお声をいくつかご紹介しながら、鉄板バル藤村商店がどんなお店なのかをお伝えできればと思います。松井山手や京田辺市で、ゆっくり飲めるお気に入りの店を探している方に、ぜひ読んでいただきたいです。
こんな方におすすめ
- ✅ 松井山手・京田辺市でゆっくり飲めるお店を探している方
- ✅ 「また来たい」と思える行きつけのお店が欲しい方
- ✅ 一人でも友人とでも気軽に入れる鉄板料理のお店を知りたい方
- ✅ 女子会や夫婦での食事に使いやすいお店を探している方
- ✅ コスパ良く美味しいものを食べて、お酒も楽しみたい方
「何を食べても美味しい」——その言葉の重さ
お客様からいただく声の中で、特に嬉しいのがこれです。
「何を食べても美味しい。どれを頼んでも外れがない」
40代・女性
「何を食べても」という言葉、実はすごく難しいんですよ。一品だけ尖って美味しいなら正直やりやすい。でも、ステーキも、ピザも、バーニャカウダも、だし巻きも、どれもちゃんと美味しいと言っていただくには、それぞれへの向き合い方が必要です。
私がホテルのレストランで接客の仕事をしていた頃から、ずっと意識してきたのは「料理の背景を知ること」。素材がどこから来て、どういう状態で、どう調理すれば一番おいしくなるか。それを鉄板の前に立つたびに考えています。
たとえば牛ハラミステーキひとつ取っても、肉の状態によって鉄板の温度の使い方が変わります。200℃を超えた分厚い鉄板で表面を瞬時に焼き固めて旨みと肉汁を閉じ込める——というのが基本ですが、その「瞬時」の感覚は数字じゃなくて、33年の経験の中で培ってきた感覚です。飛騨牛A5ランクも、宮崎産黒毛和牛も、素材ごとに鉄板との対話が違う。それが鉄板料理の面白さだと思っています。
名物「うそつきピザ」は毎回取り合いになる
「うそつきピザは毎回取り合いになるんです。絶対外せない一品」
30代・女性グループ
女子会でご来店されたグループのお客様からいただいた声です。嬉しい反面、「もっとたくさん食べていただけるよう追加注文を」とお伝えしたくなります（笑）。
うそつきピザ、名前だけ聞いたら「なんやそれ？」と思いますよね。これ、ピザという名前ですが生地はお好み焼き用の粉を使っているんです。ふっくらモチモチした食感の生地の上にトッピングを乗せて、バーナーでフィニッシュ。本格的なピザとも、お好み焼きとも違う、藤村商店ならではの一品です。
「うそつき」というのは、見た目はピザだけどピザじゃない、という意味からつけた名前。でもお客様からは「うそつきどころか本当に美味しい」と言っていただいています。ありがたい限りです。
このメニューを目当てに来てくださる常連さんも多くて、初めてのお客様にも必ずおすすめしている一品。ぜひ一度試していただきたいです。
✓ ここまでのポイント
- 牛ハラミステーキをはじめ、どのメニューも素材と鉄板温度にこだわった「外れなし」の料理が揃っている
- 名物「うそつきピザ」はお好み焼き粉生地をバーナーで仕上げる藤村商店オリジナルメニュー
- 33年の経験と、素材ごとに変わる鉄板の使い方が「何を食べても美味しい」を支えている
「一人でも、グループでも居心地がいい」——その空間づくりの話
「一人でもグループでも居心地がいい。なんか、ほっとする場所なんですよね」
50代・男性
この声をいただいたとき、少し目頭が熱くなりました。開業した当初から、「料理だけでなく、人と人がつながる空間を作りたい」と思ってやってきたので。
席数は18席。松井ヶ丘交差点からほど近い場所にある、小さなお店です。オープンキッチンなので、鉄板の前で焼いている様子がお客様から見える。その「ライブ感」が会話のきっかけになることも多くて、カウンターのお客様とふとした会話が生まれたり、グループのお客様が隣のテーブルと少し話し始めたり。
居心地の良さって、椅子の柔らかさとか内装の雰囲気だけじゃないと思うんですよ。「自分のペースでいられるかどうか」が大事で。うちは滞在時間の制限もしていないので、ゆっくり話しながら飲んでいただけます。「ゆっくり飲める店がない」とおっしゃる方が多い中、ここだけはそんな心配なく使っていただきたいと思っています。
一人でふらっと立ち寄る方も、仲間と盛り上がりたい方も、夫婦でゆっくりしたい方も。どんな使い方でも馴染む空間でありたいと、今日も鉄板の前に立っています。
「コスパが良い」——普段使いできるお店であるために
「コスパが良い」という声もよくいただきます。
ディナーの客単価は3,000円〜6,000円ほど。飲み放題付きのコースもご用意しているので、女子会や歓送迎会にもご活用いただいています。14人以上なら貸切もOKで、誕生日ケーキの持込みも受け付けています。
「高級店に行くほどではないけど、ちゃんと美味しいものが食べたい」——その気持ち、すごくよく分かります。私自身も、敷居が高くなく、でも料理は本物、という店を作りたくてこの店を始めたので。
地元の野菜——京田辺・久御山・八幡・宇治田原産の野菜——を使った料理も積極的に取り入れています。地元のものを地元で食べてもらう、というのが一番の贅沢だと思っているので、バーニャカウダや季節のメニューにも地産野菜をふんだんに使っています。
松井山手・京田辺市周辺にお住まいの方にとって、「ちょっといい日常」のお店でありたい。そのためにコスパのバランスは真剣に考えています。
「また来たくなるお店」——13年間、変わらないこと
開業から13年、松井ヶ丘でずっと営業を続けてきました。その間に常連になってくださったお客様、遠方から足を運んでくださる方、初めての来店でそのまま常連になってくださった方——本当にいろんな出会いがありました。
「また来たくなるお店」という声が、私にとって一番大切な評価です。料理の腕やコスパは数字で見えることもあるけど、「また来たい」という気持ちは、その場の雰囲気、接し方、居心地、全部が積み重なった結果だと思うので。
帰り道に「もう一軒行きたいな」と思ったとき、ふと頭に浮かぶ店でありたい。そのために、今日も鉄板を熱して、皆さまのご来店をお待ちしています。
なお、通常は火曜日が定休日ですが、4月28日（火）・5月5日（火）は営業いたします。ゴールデンウィークのご予定にもぜひ組み込んでいただければ嬉しいです。狙い目ですよ。
まとめ：松井山手で「帰りにもう一軒」ならここへ
鉄板バル藤村商店は、松井山手駅から徒歩6分。京田辺市松井ヶ丘3丁目にある、普段使いの鉄板バルです。
「何を食べても美味しい」「うそつきピザは取り合い」「一人でもグループでも居心地がいい」「また来たくなる」——そんなお声をいただけるのは、お客様一人ひとりとの距離の近さと、鉄板の前での積み重ねがあってこそだと思っています。
女子会・夫婦での食事・一人飲み・歓送迎会まで、幅広くご利用いただけます。はじめての方もお気軽にどうぞ。ご予約はお電話または食べログからも承っています。お待ちしてます。
📞 お電話でのご予約・お問い合わせ：0774-64-1164
🗓 ネット予約はこちら：ご予約はこちら
皆さまのご来店、心よりお待ちしております。
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