春から初夏にかけて、誰かと一緒においしいものを食べたくなる季節ですよね。新年度が落ち着いてきたころ、「そろそろどこかいいお店でゆっくりしたいな」という気持ちが湧いてくる方も多いのではないでしょうか。
フジムラです。京田辺市・松井山手の鉄板バル藤村商店を営んでおります。お店を始めて13年、「気取らず普段使いできる鉄板焼きの店を」という気持ちは今も変わらないのですが、最近あらためて思うのです。料理って、見た目が華やかだと、もっと楽しくなると。
鉄板の上でジュッと音を立てる肉、バーナーで仕上げる名物ピザ、色とりどりの地元野菜——そういう瞬間を目の前にしたとき、テーブルが自然と盛り上がるんですよね。今回は、そんな「料理が華やかな店」としての藤村商店の魅力をご紹介します。
こんな方におすすめ
- ✅ 松井山手・京田辺エリアで料理が楽しめるお店を探している方
- ✅ 気の置けない仲間や家族と、心ゆくまで食事を楽しみたい方
- ✅ 見た目も味も満足できるメニューを食べたい方
- ✅ 女子会や少人数グループの会食場所を探している方
- ✅ 雰囲気が良くてコスパも良い行きつけのお店を見つけたい方
鉄板の前に座ると、料理は「見せ場」になる
藤村商店はオープンキッチンを採用しています。カウンターに座ると、目の前で鉄板が熱を帯びて輝き、肉が焼き上がる様子をそのままご覧いただけます。
厚さ約25mmの分厚い鉄板は蓄熱性が高く、200℃を超えた表面温度で肉を一気に焼き上げます。表面を瞬時に焼き固めることで、中の旨みと肉汁を逃さない——これが鉄板焼きの醍醐味です。火入れ具合、焼き色、立ちのぼる煙。すべてが目の前で展開される「ライブ」です。
業界経験33年の中で私が一番大切にしてきたのは、肉のポテンシャルを最大限に引き出すこと。産地・部位・熟成度を見極めて、鉄板の温度を肉ごとに使い分けています。A5ランクの飛騨牛、宮崎産黒毛和牛など、上質な素材を選ぶからこそ、鉄板の前に料理が並んだときの華やかさが際立つのだと思っています。
「料理が来た瞬間、歓声が上がる」——そんな瞬間が積み重なって、気づけば13年。お客様が喜んでくださる様子を見ているのが、今も一番の楽しみです。
名物「うそつきピザ」は、一度見たら忘れられない
藤村商店の看板メニューといえば、やはりうそつきピザです。
「うそつき」と名乗るのは、実はピザ生地にお好み焼き用の粉を使っているから。でも、バーナーで仕上げた表面はカリッと香ばしく、チーズがとろりと溶けた見た目はどこからどう見てもピザそのもの。テーブルに届いた瞬間、「え、これすごい！」という声が上がります。
お客様の声の中に「うそつきピザは毎回取り合い」という言葉があるのですが、本当にそうで（笑）、グループのテーブルではみなさんが手を伸ばしてあっという間になくなります。それが毎回うれしくて、ずっとメニューに残しているんですよね。
見た目のインパクトと、食べたときの「あ、これ好き」という感覚のギャップ——それがうそつきピザの魅力だと思っています。女子会のテーブルでも特に人気が高く、「写真映えする」とよく言っていただきます。
✓ ここまでのポイント
- 分厚い鉄板で素材の旨みを閉じ込めるライブ感のある調理スタイル
- 名物うそつきピザはバーナー仕上げで見た目も味も華やか
- A5飛騨牛・宮崎産黒毛和牛など素材へのこだわりが料理の華やかさを支えている
地元野菜が彩りを添える、バーニャカウダとひと皿の豊かさ
藤村商店では、京田辺・久御山・八幡・宇治田原産の地元野菜を積極的に使っています。
その代表格が地元野菜のバーニャカウダ。旬の野菜を盛り合わせて、温かいアンチョビソースと一緒に楽しんでいただくメニューです。色とりどりの野菜が皿に並ぶと、テーブルがぱっと明るくなります。
「地元の野菜を使う」というのは単なるこだわりではなく、季節ごとに素材が変わるということでもあります。春に来ていただいても、夏に来ていただいても、その時にしか食べられないひと皿がある。それが「また来たくなる」理由のひとつになっているのかなと思っています。
牛ハラミステーキ、鉄板だし巻き、アヒージョ、お好み焼き——どのメニューも鉄板という調理の舞台があるからこそ生まれる「絵になる料理」です。ひと皿ひと皿が会話の種になって、気づけば時間が経っている。そういう食事の時間をつくりたくて、このお店を開きました。
「何を食べても美味しい。また来たくなるお店です」
40代・女性
「コスパが良くて、一人でもグループでも居心地がいい。近所にこんなお店があってよかった」
50代・男性
気の置けない仲間と、時間を気にせず楽しめる空間
藤村商店の席数は18席。小さなお店ですが、それがちょうどいいんです。
滞在時間の制限はありません。飲み放題付きのコースでゆっくりお酒を楽しみながら、気の置けない仲間と話が弾む——そういう時間をつくっていただくための空間です。「ゆっくり飲める店がない」というお声をよく聞きますが、ここではそういう心配は無用です。
女子会でのご利用も多く、「雰囲気がいいから毎回ここにしてる」とおっしゃってくださるグループのお客様もいます。全席禁煙なので、お食事に集中していただける環境も整えています。
14名以上でのご利用であれば貸切も承ります。歓送迎会や誕生日のお祝いなど、特別な日の会場としてもぜひご活用ください。誕生日ケーキの持ち込みもOKです。
ホテルのレストランで接客を経験していた私が独立するときに思ったのは、「格式よりも居心地を」ということでした。料理の質は妥協しない。でも、扉を開けたときに「あ、ここいいな」と感じてもらえる空間にしたい。その気持ちで33年やってきた経験を、この18席に込めています。
松井山手で「行きつけ」を見つけるなら、ここです
松井山手駅から徒歩6分、松井ヶ丘交差点からすぐの場所にある藤村商店。駐車場も1台ご用意していますので、車でお越しの方もどうぞ。
ディナーの客単価は3,000円〜6,000円。料理の内容と雰囲気を考えると、「コスパが良い」とよく言っていただけるラインを意識しています。華やかな料理を囲んで、気の置けない時間を過ごす——それが普段使いできる価格帯で実現できるお店でありたいと思っています。
なお、通常火曜日は定休日ですが、4月28日（火）・5月5日（火）は営業します。ゴールデンウィーク中のお食事にもぜひどうぞ。狙い目です。
まとめ：松井山手で料理が華やかな店を探しているなら、藤村商店へ
鉄板の上でいきいきと焼き上がる肉、バーナーで仕上げる名物うそつきピザ、旬の地元野菜が彩るバーニャカウダ——藤村商店の料理は、目でも楽しんでいただけるひと皿が揃っています。
「本物の美味しさを大切な人と味わいたい」「気の置けない仲間と心ゆくまで過ごしたい」「通い続けられる行きつけのお店が欲しい」——そんな理想を持っている方に、ぴったりの一軒だと自負しています。
初めての方も、久しぶりの方も、お気軽にお越しください。お待ちしています。
ご予約・お問い合わせはお電話または食べログ予約からどうぞ。
📞 0774-64-1164
ご予約はこちら
鉄板バル藤村商店
京都府京田辺市松井ヶ丘3丁目8-16
松井山手駅 徒歩6分 / 松井ヶ丘交差点より50m
定休日：火曜日（※4月28日・5月5日は営業）
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