フジムラです。
5月に入ると、なんとなく外に出たくなりますよね。新緑がきれいで、夕方の風がすこし柔らかくなって、「今日は誰かとゆっくり話したいな」という気分になる、あの感じ。
松井山手って、住宅地が多くて落ち着いた街だから、そういう気分にぴったりな場所だと思うんです。でも「ゆっくり話せる店、どこにあるん？」ってなりませんか。チェーン店はちょっと賑やかすぎる、かといって高級すぎる店は気が張る…。ちょうどいい、「ただいま」って言えるような店が近くにあったらなぁ、と。
実は私自身、休日にそういう場所を探してふらっと歩くことが好きで。地元のお気に入りスポットを見つけては、「あそこの空気感、うちの店でも出せないかな」と考えてしまうのが職業病かもしれません（笑）。今日は少し、そんな話も交えながら、藤村商店のことをお伝えできればと思います。
こんな方におすすめ
- ✅ 松井山手・京田辺市近辺で落ち着いて話せる飲食店を探している方
- ✅ 女子会や夫婦での外食に、ゆったり使えるお店を知りたい方
- ✅ 時間を気にせずゆっくり飲み食いできる場所をお探しの方
- ✅ 一人でも気軽に入れる、常連になれるお店を見つけたい方
- ✅ 鉄板料理や本格的な肉料理を、カジュアルに楽しみたい方
休日の過ごし方と「居心地の良さ」の話
私の休日といえば、だいたい地元をぶらぶら歩いています。松井山手から少し足を伸ばして、八幡や宇治田原の方まで車を走らせることもありますね。野菜の直売所があると必ず寄ってしまう。旬の野菜を見ながら「これをどう調理するか」を考えるのが、もはや趣味なのか仕事なのかわからなくなってるんですが（笑）。
そういう場所に行くと、地元の農家さんと少し話せたりするんです。京田辺や久御山、八幡、宇治田原の野菜って、本当にいいものが揃っていて。お店でバーニャカウダに使っている野菜も、そういうつながりで仕入れているものが多いです。
で、歩き疲れて「どこかでゆっくり座りたい」と思う瞬間があるじゃないですか。そのとき私が求めてるのって、おしゃれすぎず、気を使いすぎず、でもちゃんと美味しくて、席と席の距離感があって、話し声を気にしなくていい場所なんです。
自分の店を作るとき、そのイメージがベースにありました。「普段使いできる鉄板バル」ってうたい文句にしているのは、まさにそこからきています。ホテルのレストランで接客をしていた頃に感じた「あの特別感」を、もっと日常の中に溶け込ませたい。そう思って独立したのが13年前のことです。
「落ち着いて話せる」を実現するための空間づくり
藤村商店の席数は18席。意図的にコンパクトにしています。大箱にして回転率を上げるより、「今日も来てよかったな」と感じてもらえる密度を保ちたかった。
滞在時間の制限もありません。「もう少しだけ…」という会話の続きを、急かされずに楽しんでほしいからです。夫婦でゆっくりワインを飲みながら話すもよし、女子会でいつの間にか2時間3時間経ってしまうもよし。そういうお客様の姿を見るのが、正直一番うれしい瞬間です。
オープンキッチンにしているのも理由があって、カウンター越しに少し話せる距離感が生まれるんですよね。鉄板の音や香りが空間に広がって、「あ、今日もちゃんと料理してる」っていうライブ感がある。それが、どこかファミリーレストランとも居酒屋チェーンとも違う、藤村商店らしい空気感になってるんじゃないかな、と思っています。
✓ ここまでのポイント
- 藤村商店は「普段使いできる鉄板バル」として、気張らず落ち着いて過ごせる空間を大切にしています
- 18席のコンパクトな店内・滞在時間制限なしで、会話をゆっくり楽しめます
- オープンキッチンならではのライブ感と、程よい距離感の接客が特徴です
料理の話も少しだけ。「ちゃんと美味しい」は譲れない
居心地がいいのはもちろんですが、料理がちゃんと美味しくなければ意味がないと思っています。33年の経験の中で、ずっと変わらない信念があって。それは「鉄板で焼けば何でも美味しくなる、は甘い」ということ。
うちで使っている鉄板は厚さ約25mmのもの。200℃を超えた温度まで蓄熱させて、肉の表面を瞬時に焼き固める。そうすることで中の旨みと肉汁が逃げない。でもそれだけじゃなくて、肉ごとに温度の使い方が違うし、部位や熟成度によっても焼き方を変えます。A5ランクの飛騨牛や宮崎産の黒毛和牛を使うこともありますが、大事なのは素材のポテンシャルをどう引き出すか。それが鉄板焼きの醍醐味だと思っています。
名物の「うそつきピザ」は、お好み焼き用の粉を生地に使ったうちオリジナルのメニュー。バーナーで仕上げる瞬間がまたいい香りで、テーブルに運ばれるとだいたいみなさん「わ！」ってなります。毎回取り合いになるって言ってもらえるのが、ちょっと誇らしい（笑）。
地元の野菜を使ったバーニャカウダや鉄板だし巻き、牛ハラミステーキ…どれも「また食べたいな」と思ってもらえるよう、手を抜かずに作っています。
「何を食べても美味しい。うそつきピザは毎回取り合いになるくらい人気で、外せない一品です」
40代・女性
「一人でもグループでも居心地がいい。また来たくなるお店です」
30代・女性
松井山手駅から歩いて6分。気軽に立ち寄れる場所に
松井山手駅から徒歩6分、松井ヶ丘交差点から50メートルほどのところにあります。駐車場も1台ありますので、車でお越しの方も安心してください。京田辺市内はもちろん、八幡市や枚方市からいらっしゃるお客様も多くて、「ここまで来る価値がある」と言っていただけるのが本当にありがたい。
ちなみに、通常は火曜日が定休日なのですが、今年は4月28日（火）と5月5日（火）は営業します。ゴールデンウィークにぜひどうぞ。ご家族でも、友人グループでも、もちろんお一人でも、ウェルカムです。
14名以上での貸切もご相談いただけますので、歓送迎会や誕生日会のご予定がある方はお気軽に声をかけてください。誕生日ケーキの持ち込みもOKです。
まとめ：「行きつけの店」になれたら嬉しいです
松井山手で「落ち着いて話せる店」を探しているなら、一度来てみてください。気張らなくていい、でもちゃんと美味しい。誰かと話したい夜に、ふらっと寄れる場所でいたいと思っています。
13年間、地元の皆さまに支えてもらいながらここまでやってこられました。「また来たくなるお店」と言ってもらえることが、一番のモチベーションです。常連さんになってもらえたら、これほど嬉しいことはありません。
ご予約・お問い合わせは、お電話または食べログ予約からどうぞ。お待ちしています。
📞 お電話はこちら：0774-64-1164
🍽️ ご予約はこちら
鉄板バル藤村商店
京田辺市松井ヶ丘3丁目8-16（松井山手駅徒歩6分）
定休日：火曜日（※4月28日・5月5日は営業）
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