松井山手で記念日ディナー。近所なのに特別感がある鉄板バルとは

「記念日なんだけど、遠くまで出るのは正直ちょっと面倒……」
「ちゃんとした店を探したいけど、どこも敷居が高くて気が引ける」
「雰囲気は大事にしたいけど、かしこまりすぎる店は二人とも苦手で」

記念日が近づくたびに、こんな気持ちでお店を探していませんか。特別な日だからこそ失敗したくない、でも地元でそんな都合のいい店なんてあるのかな、と半ばあきらめている方もいるかもしれません。

フジムラです。京田辺市松井山手で鉄板バル藤村商店を営んで13年、おかげさまでたくさんのカップルやご夫婦の記念日の夜に立ち会わせてもらってきました。「近所なのになんでこんなに特別な気分になれるんだろう」と言ってくださるお客様が一人や二人じゃない。その理由を、今日は少し丁寧にお話しさせてください。

松井山手で記念日ディナー。近所なのに特別感がある鉄板バルとは | 鉄板バル藤村商店

「記念日ディナー」に松井山手の鉄板バルが選ばれる理由
記念日ディナーにおすすめしたいメニューたち
こんなシーンでご利用いただいています
「また来たくなる」が記念日の正解だと思っている
まとめ：近所だから気軽に、でもちゃんと特別な夜に

「記念日ディナー」に松井山手の鉄板バルが選ばれる理由

松井山手は落ち着いた住宅地です。だからこそ、「いつもの街」で記念日を過ごすことへの抵抗感を持つ方もいる。でも逆に言えば、慣れた街だからこそリラックスできて、二人の会話に集中できる夜になるとも思っています。

藤村商店はオープンキッチンの鉄板バル。席数は18席と決して広くはないぶん、料理人との距離が近く、鉄板の上で肉や野菜が焼き上がっていく音と香りがそのまま伝わってきます。テーブルに運ばれる前から「あ、来る」とわかる、あのライブ感。それだけで食卓が少し非日常になる。

ホテルレストランの接客を長年経験したのち独立して今年で33年、私が一番大切にしてきたのは「料理がおいしいのは当然、その上でどれだけその人の時間を豊かにできるか」ということ。記念日だからといって過剰な演出は要りません。でも、さりげなく特別な気遣いが伝わる夜にしたい。その積み重ねが、13年という時間になりました。

記念日ディナーにおすすめしたいメニューたち

何を食べてもおいしい、とよく言っていただくのですが、記念日の夜に特に喜んでいただけるメニューをいくつかご紹介します。

牛ハラミステーキ
藤村商店の鉄板は厚さ約25mmの分厚い鉄板を使っています。200℃を超えた鉄板に肉をのせた瞬間、表面が瞬時に焼き固まって中の旨みと肉汁が閉じ込められる。それがこの鉄板でしか出せない焼き上がりの理由です。宮崎産黒毛和牛やA5ランクの飛騨牛も取り扱っており、記念日ならいつもより少しだけいい肉を選ぶのもいいと思います。産地・部位・熟成度を見極めながら、その肉に合った温度と焼き方をその都度判断する。それが私にとって33年変わらない仕事の核心です。

名物・うそつきピザ
お好み焼き用の粉を生地に使い、バーナーで仕上げる藤村商店の独自メニューです。「毎回取り合いになる」とお客様に言っていただくほどの人気ぶりで、初めて来られた方でも「これ何？」とすぐに虜になってしまう一品。記念日の場でも場の空気をほぐしてくれるから、二人の距離がまた少し縮まる気がします。

地元野菜のバーニャカウダ
京田辺、久御山、八幡、宇治田原といった地元産の野菜を使っています。野菜本来の甘みと食感を鉄板でしっかり引き出すから、「野菜がこんなにおいしいんだ」という発見がある一皿です。記念日の華やかな食卓に彩りを添えてくれます。

コース料理は飲み放題付きもご用意しています。客単価は3,000円〜6,000円のディナー帯で、コスパがいいとよく言っていただきますが、それよりも「これだけの内容でこの価格なら、また来たいと思える価格でいよう」という考えで設定しています。

こんなシーンでご利用いただいています

記念日といっても、シーンはいろいろです。藤村商店がどんな使われ方をしているか、少しご紹介しますね。

夫婦・カップルの誕生日・記念日
一番多いパターンです。「近所で済ませようか」ではなく「近所だけど特別な夜にしたい」という使い方。誕生日ケーキの持ち込みもOKなので、事前にケーキを準備してきてサプライズにされる方も珍しくありません。

少人数の記念日会食
親しい友人や家族と一緒に誰かの誕生日を祝う少人数グループのご利用も多いです。18席のこぢんまりとした空間なので、大きな声を張り上げなくても会話が届く。それが「落ち着いて話せる」と言っていただける理由だと思っています。

女子会での誕生日サプライズ
女性のお客様の比率がやや高めな当店ですが、女子会での記念日利用もよくあります。料理がちゃんとおいしくて、ゆっくりできて、居心地がいい。滞在時間の制限も設けていないので、話が盛り上がっても気にせず過ごしていただけます。

14名以上の貸切パーティー
誕生日を兼ねた集まりを貸切でやりたい、というご要望もお受けしています。14名以上から貸切に対応しており、プライベートな空間でお祝いの夜を過ごしていただけます。

「また来たくなる」が記念日の正解だと思っている

記念日に使うお店って、「一回きりの特別な場所」になりがちです。でも私が本当に目指しているのは、「また来年もここで」「次の記念日もここ」と思ってもらえるお店です。

気取らず普段使いできる鉄板焼きの店を作りたい、という思いで開業してから13年。その言葉の意味は、「敷居を下げる」ことではなくて、「何度来ても気持ちよく過ごせる場所でいる」ということだと今は思っています。初めて来た夜も、10回目の夜も、特別な夜も、何でもない夜も。いつ来てもちゃんと美味しくて、居心地がいい。それがこの店の在りたい姿です。

松井山手駅から徒歩6分、松井ヶ丘交差点から50mのところにあります。駐車場も1台ご用意しています。車でいらっしゃる方も多いので、ぜひご活用ください。全席禁煙で落ち着いた空間でお待ちしています。

なお、通常は火曜日が定休日ですが、4月28日（火）と5月5日（火）は営業いたします。GW中に記念日が重なる方には狙い目です。ぜひどうぞ。