松井山手で野菜が美味しい店を探している方へ。鉄板バルの野菜メニュー

「松井山手で野菜が美味しい居酒屋、どこかないかな」

松井山手エリアは飲食店の数が限られているからこそ、行くお店は「本当に気に入った一軒」を繰り返すスタイルが多い地域です。

そのなかで「お肉はもちろん、野菜料理もしっかりしていて、お酒にも合う」という条件まで叶えてくれる店となると、なかなか見つからない。そう思っている方もいるのではないでしょうか。

この記事では、松井山手で野菜にこだわり続けている鉄板バル、鉄板バル藤村商店の野菜メニューをまとめてご紹介します。「居酒屋で野菜？」と思った方こそ、ぜひ読んでみてください。

藤村商店が使っている野菜には、明確なこだわりがあります。それは地元産であること。

仕入れ先は、京田辺・久御山・八幡・宇治田原の農家さんたち。お店の近くで育てられた野菜を使うことで、輸送時間が短く、鮮度がそのままテーブルに届きます。

シャキッとした歯ごたえ、野菜本来の甘さ、季節ごとに変わる表情。これはスーパーで購入した野菜とは、やはり違います。「野菜ってこんなに美味しかったんだ」と、初めて気づく方も少なくありません。

また、地産地消という考え方がベースにあるため、季節によってラインナップが少しずつ変わります。春夏秋冬、来るたびに違う顔が楽しめる、というのも藤村商店の野菜の魅力のひとつです。

「女性の注文率が高い」と藤村商店のサイトでも紹介されている、バーニャカウダ。人気メニューランキングで堂々の3位に入っています。

バーニャカウダはイタリア発祥の料理で、アンチョビとにんにくをベースにした温かいソースに、野菜をディップしながら食べるスタイル。野菜そのものの味をダイレクトに楽しめるため、素材の質が如実に出る一皿です。

藤村商店のバーニャカウダで使われるのは、上述の地元産野菜たち。「やさしいのに、ちゃんとお酒に合う」という言葉がそのまま当てはまる味です。ヘルシーでありながらお酒のアテとして成立しているのが、この一皿の最大の強みです。

女子会やママ友との集まりでは、テーブルの中央にどんと置いてみんなでつつく定番になっています。

「鉄板焼き屋でサラダ？」という先入観を覆すのが、この贅沢サラダです。

使われる野菜は、シャキッとしたサニーレタスや水菜、彩り豊かな人参やレッドオニオン。季節によって顔が変わりながら、鮮やかな一皿が登場します。

このサラダの主役のひとつが、自家製のポテトサラダ。ほくほく＆なめらかで、ほんのりスモーキー。これを目当てに来店する常連さんもいるほどの仕上がりです。

さらに、生ハムと豆腐のダブルトッピングが加わることで、ヘルシーなのに満足感がしっかりある「おつまみ系サラダ」になっています。鉄板料理との相性も抜群で、こってりした肉料理の間のリセットにもぴったりです。

こんな場面で選ばれています。

藤村商店のメニューにはアヒージョもあります。にんにくオイルで野菜や食材を煮込んだスペイン料理で、バゲットにつけたり、素材をそのまま食べたりと、食べ方のバリエーションが楽しい一皿です。

ワインやスパークリングなど、欧風のお酒との相性が特によく、女性グループや夫婦での来店でよく注文されます。

居酒屋に野菜料理を期待するのは贅沢なことのように思われがちですが、藤村商店ではそれが当たり前に揃っています。

理由は明確で、お店の方針として「地元野菜を大切に使う」という姿勢があるからです。メニューページのひとつに「地元野菜にこだわる」というページが独立して存在していること自体が、その姿勢を物語っています。

松井山手というベッドタウンにいながら、地元の農家さんから仕入れた野菜を居酒屋で食べられる。そのことは、実はけっこう贅沢なことです。

藤村商店の野菜メニューは、こんな場面に特に向いています。

「鉄板バルだから肉ばかり」ではなく、野菜を大切にしているお店だということを、ぜひ知ってほしいと思います。