松井山手にバルがあるって知ってた？地元民に愛される鉄板バル藤村商店とは

結論から言うと、松井山手には地元の皆さまに13年間愛され続けている本格的な鉄板バルがあります。それが私たち「鉄板バル藤村商店」です。その理由を、店主である私の体験とお客様の声を交えて詳しくお伝えします。

こんにちは、鉄板バル藤村商店の藤村知広です。松井山手という住宅地に鉄板バルを構えて13年。最初は「こんな場所でバルって大丈夫かな？」と不安もありましたが、今では多くの地元の皆さまに支えられ、本当にありがたい日々を過ごしています。

なぜ松井山手に鉄板バルを？始まりのストーリー

33年前、私は飲食業界に足を踏み入れました。ホテルのレストランで接客を学び、お客様との距離感や居心地の良い空間づくりの大切さを身に沢山の経験を積みました。

独立を考えた時、頭に浮かんだのは「気取らず普段使いできる鉄板焼きの店を作りたい」という想いでした。高級な鉄板焼き店はたくさんありますが、もっと気軽に、家族や友人と気兼ねなく楽しめる場所があったらいいなと。

松井山手を選んだのは、住宅地が多く落ち着いた大人層が多いこのエリアなら、私が目指すアットホームな鉄板バルの良さを分かってもらえるのではないかと感じたからです。駅から徒歩6分という立地も、電車でも車でもアクセスしやすく、普段使いには最適だと思いました。

開店当初から現在まで、たくさんのお客様とお話しする中で、松井山手エリアの皆さまが求めているものが見えてきました。

「気軽に入れる美味しい店が少ない」「女子会で使いやすい雰囲気の良い店を探している」「ゆっくり飲めて落ち着いて会話できる店がいい」そんな声をよく耳にします。特に30代から50代の女性のお客様からは「コスパ良く楽しみたいけど、料理はちゃんと美味しい店に行きたい」というご要望が多いですね。

そこで私たちは、滞在時間制限を設けず、お客様のペースでゆっくりとお食事と会話を楽しんでいただけるスタイルを大切にしています。オープンキッチンで鉄板料理を作る様子を見ていただきながら、程よい距離感での接客を心がけています。

[内部リンク提案: 女子会にもおすすめのコース料理]

お客様からよく「うそつきピザは毎回取り合い」「何を食べても美味しい」とおっしゃっていただく私たちの看板メニュー。実は「うそつきピザ」は、お客様との何気ない会話から生まれました。

ある日、常連のお客様から「鉄板でピザって作れないの？」と冗談半分で言われたんです。最初は「ピザ窯がないとピザじゃない」と思っていましたが、厚さ約25mmの鉄板なら高温でカリッと焼けるのではないかと試行錯誤を重ねました。

完成したのは、鉄板で焼いているのにピザのような味わいの一品。「これってピザって言っていいの？うそつきみたい」という笑い話から「うそつきピザ」という名前が付きました。今では多くのお客様に「また来たくなるお店」と言っていただける理由の一つになっています。

鉄板料理全般に言えることですが、素材の旨みを最大限に引き出すのが鉄板の魅力です。牛ハラミステーキも、地元野菜のバーニャカウダも、鉄板だし巻きも、すべて鉄板ならではの香ばしさと食感をお楽しみいただけます。

[内部リンク提案: 牛ハラミステーキのこだわりと調理法]

京田辺市、八幡市、枚方市からお越しいただくお客様が多く、中には開店当初からの常連様もいらっしゃいます。「一人でもグループでも居心地がいい」と言っていただけるのは、人と人がつながる空間づくりを大切にしてきた結果だと思っています。

宴会や歓送迎会でのご利用も増えており、「コスパが良い」飲み放題付きコースは特に好評です。価格帯は3,000円から6,000円と、普段使いしていただきやすい設定にしています。

地元の新鮮な野菜を使った料理も、地域の皆さまに喜んでもらえる要素の一つです。ブランチ松井山手などの商業施設もありますが、夜にゆっくりお酒と鉄板料理を楽しめる場所として、私たちならではの価値を提供できていると感じています。

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13年間を振り返ると、最初の不安は完全に杞憂でした。松井山手という地域で、地元の皆さまに支えられながら、普段使いできる鉄板バルとして成長できたことを心から感謝しています。

これからも「気取らず普段使いできる」というコンセプトを大切に、新しいメニューの開発や空間づくりの改善を続けていきます。ライブ感のあるオープンキッチンで、皆さまとの距離の近い接客を通じて、人と人がつながる場所であり続けたいと思っています。

まだ当店をご存知でない松井山手近隣の皆さまも、ぜひ一度お気軽にお越しください。きっと「また来たくなるお店」と感じていただけると思います。お一人様でも、ご家族でも、女子会でも、どんなシーンでもお待ちしています。

ご予約やお問い合わせは、お電話0774-64-1164またはオンラインで承っております。皆さまのお越しを心よりお待ちしています。ご予約はこちらからどうぞ。