松井山手駅で夜ご飯をどこで食べるか。通勤帰りに寄りたい一軒
実は、飲食店に関する調査によると、「帰宅途中に立ち寄りたいと思っても、ちょうど良い店が見つからない」と感じている人は、郊外住宅地エリアの居住者の6割以上にのぼるというデータがあります。松井山手エリアも例外ではありません。ブランチ松井山手周辺にはショッピング施設こそあるものの、夜ゆっくり食事を楽しめる飲食店となると、選択肢がぐっと絞られてしまうのが正直なところです。
フジムラです。鉄板バル藤村商店は、松井山手駅から徒歩6分のところにある鉄板バルです。「気取らず、普段使いできる鉄板焼きの店」をコンセプトに開業して13年。今日は、お客様からいただいた声をもとに、この店が通勤帰りの夜ご飯にどうして選ばれ続けているのかをお伝えしてみたいと思います。
「仕事終わりに一人で入れる店が松井山手にあってよかった」
常連のお客様からいただいた声のなかで、とくに多いのがこのタイプのコメントです。
「一人でカウンターに座って、ハラミステーキとビール一杯。それだけで十分満足できる。こういう店が地元にあると本当に助かる」——30代の男性のお客様から、あるときそんな言葉をいただきました。
松井山手は落ち着いた住宅地が広がるエリアです。駅前にはチェーン系の飲食店も少なく、「一人でふらっと入れて、ちゃんとした料理が食べられる場所」というのは、意外と貴重だったりします。
当店のカウンター席では、目の前の鉄板でシェフが実際に焼く様子が見えます。厚さ約25mmの分厚い鉄板が200℃を超えた状態で肉の表面を瞬時に焼き固め、中の旨みと肉汁をしっかり閉じ込める。この「ライブ感」が、一人でいても退屈しない時間をつくってくれると、おひとりのお客様からよく言っていただきます。
18席というこぢんまりとした店内ですが、だからこそ距離の近い接客ができる。「何となく話しかけやすい雰囲気がある」というのも、一人客に選んでいただける理由のひとつかもしれません。
「何を食べても美味しい。とくにうそつきピザは毎回取り合い」
グループでご来店されたお客様からいただいた言葉です。なかでも名物メニューの「うそつきピザ」は、ほぼ毎回このコメントとセットでいただきます（笑）。
うそつきピザは、お好み焼き用の粉を生地に使い、バーナーで豪快に仕上げる当店オリジナルのメニューです。ピザでもお好み焼きでもない、でも確かに「美味しい」という唯一無二の一品。食べたことのない方には、ぜひ一度試していただきたいです。
「何を食べても美味しい」という声は、本当にありがたいのですが、それは料理人として33年間積み上げてきたものが少しずつ形になっているからだと思っています。ホテルのレストランで接客の経験を積み、独立してからは鉄板一本で勝負してきました。牛ハラミステーキ、地元野菜のバーニャカウダ、鉄板だし巻き——どれも素材の声を聞きながら、鉄板の温度を肉や食材ごとに細かく使い分けています。A5ランクの飛騨牛や宮崎産黒毛和牛を使ったメニューも、気軽に楽しんでいただけるように価格設定にこだわっています。
客単価は3,000円〜6,000円のあいだ。「コスパが良い」という声をいただくのも、この価格帯で本格的な鉄板料理を提供できているからだと思っています。
「ゆっくり話せる店が近所にあると、仕事の後の切り替えができる」
40代の女性のお客様から印象的な言葉をいただいたことがあります。「仕事が終わって、すぐ家に帰るとオンオフが切り替わらない。でも遠くまで行く気力もない。藤村商店がちょうどいい距離にあって助かってます」というものでした。
当店には、滞在時間の制限がありません。飲み放題付きのコースをご注文いただいたときも、「時間になったらお声がけします」というような追い立て方はしていません。会話が弾んでいる席に「そろそろ…」と割り込むのは、私が一番やりたくないことのひとつです。
女性のお客様の比率がやや高めで、女子会でのご利用も多いのは、こういった居心地の良さが口コミで広がっているからかもしれません。「落ち着いて会話できる」「うるさくない」という声もよくいただきます。全席禁煙なので、タバコの煙が気になる方にも安心してお使いいただけます。
「また来たくなるお店」——この言葉が、一番うれしい
お客様からいただく声のなかで、私が一番大切にしているのがこの言葉です。「また来たくなるお店」。
美味しかった、楽しかった、だけじゃなくて、「また行きたい」と思ってもらえるかどうか。それは料理の質だけでなく、その場の空気感や、スタッフとの距離感、帰り際の気持ちよさまで含めての話だと思っています。
ホテルでの接客経験が長かった私は、「人と人がつながる空間づくり」を大切にしています。料理は当然全力で作りますが、その場の雰囲気や会話のリズムも含めて「体験」として提供したい。松井山手という地元のエリアで13年間続けてこられたのは、そういった想いを受け取ってくださる常連の皆さまのおかげです。
京田辺市だけでなく、八幡市・枚方市方面からお越しのお客様も増えています。「松井山手に行く用事があるついでに」という方もいれば、「藤村商店に行くために松井山手に来た」という方も。後者の言葉は、本当に励みになります。
通勤帰りに寄るなら、こんな使い方がおすすめです
最後に、実際にお客様がどんな使い方をされているかをご紹介します。
たとえば、「仕事終わりに友人と2人で待ち合わせて、ハラミステーキとうそつきピザで乾杯」というパターン。飲み放題付きのコースも用意していますので、あらかじめご予約いただければスムーズにご案内できます。
また、「夫婦で週に一度、近況報告しながら食事する」という使い方をされているご夫婦も複数いらっしゃいます。お子様連れでのご来店も歓迎しています。鉄板の前で目の前に広がる「見せる調理」は、子どもたちにとっても特別な体験になるようで、「子どもがすごく喜んでいた」という声もいただいています。
松井ヶ丘交差点から50mほどのところに位置し、駐車場も1台ご用意しています。お車でのお越しも可能です（全席禁煙）。
なお、通常火曜日は定休日ですが、4月28日（火）・5月5日（火）は営業しております。ゴールデンウィークのご予定にもぜひどうぞ。
まとめ：松井山手で「また来たくなる夜ご飯の場所」を探しているなら
「ちゃんと美味しいものが食べたい」「ゆっくり話せる場所がいい」「気軽に入れる雰囲気がいい」——そんな声から生まれた鉄板バル藤村商店が、松井山手駅から徒歩6分のところでお待ちしています。
はじめてのご来店でも、常連の方と変わらずリラックスして過ごしていただけるよう、スタッフ一同準備しています。通勤帰りのふらっと立ち寄りから、女子会・記念日・宴会まで、どうぞお気軽にご相談ください。
ご予約・お問い合わせはお電話または食べログ予約からどうぞ。
📞 0774-64-1164
皆さまのご来店、お待ちしております。
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