松井山手駅で肉を食べるなら。駅近鉄板バルの看板メニューとは
「松井山手周辺でちゃんと美味しい肉料理を食べられるお店、なかなかないな」
「ゆっくり飲めて、料理も本格的な店に行きたいんだけど…」
「女子会や夫婦でのディナーにぴったりの、気取らない雰囲気のお店を探してる」
こういうお悩み、じつは松井山手エリアに住む方からよく聞くんです。住宅地が多くて落ち着いた雰囲気のこのエリア、飲食店の選択肢が限られていて「どこに行こうか迷う」という方が多い印象があります。
フジムラです。京田辺市松井ヶ丘にある鉄板バル藤村商店の店主、藤村知広です。松井山手駅から徒歩6分のところで、鉄板焼きを中心とした料理とお酒を楽しんでもらえるお店を13年営んでいます。
この記事では、「駅近で本格的な肉料理を食べたい」という方のために、当店の看板メニューとその楽しみ方を順番にご紹介していきます。初めてお越しいただく方が「まずこれを食べてほしい」という流れでまとめましたので、ぜひ参考にしてみてください。
まず知っておきたい：鉄板バル藤村商店ってどんなお店？
「バル」という言葉が入っているので、スペイン風のバーをイメージされる方もいるかもしれませんが、うちはいい意味でもっと気軽です。鉄板をカウンター越しに囲みながら、焼き上がりをリアルタイムで眺めつつ、料理とお酒をゆっくり楽しんでもらう——そんなスタイルのお店です。
私はもともとホテルのレストランで接客の仕事をしていまして、業界経験はトータルで33年になります。ホテルの現場で学んだことはたくさんありますが、独立するときに一番やりたかったのは「気取らず普段使いできる鉄板焼きの店」でした。記念日だけじゃなく、なんでもない平日の夜に「今日はちょっといいもの食べたいな」という気持ちで来てもらえるお店。それが藤村商店のコンセプトです。
席数は18席。オープンキッチンで料理のライブ感を感じながら、滞在時間の制限なしでゆっくりと過ごしていただけます。30代〜50代の地元の常連さんや夫婦、女子会グループの方が多く来てくださっています。
ステップ1：まずはこれ。「牛ハラミステーキ」で鉄板の実力を確かめる
初めてお越しの方に最初に食べてほしいのが、牛ハラミステーキです。
ハラミというと「焼肉屋さんのメニュー」というイメージが強いかもしれませんが、鉄板で焼くハラミはまったく別物です。厚さ約25mmの蓄熱性の高い分厚い鉄板を200℃超まで熱してから焼き上げることで、表面を瞬時に焼き固め、中の旨みと肉汁をしっかり閉じ込めることができます。フライパンやグリルではなかなか出せない、あの「ジュワッ」とした食感と香ばしさは、鉄板ならではのものです。
私が33年の経験の中でずっとこだわってきたのは、「肉のポテンシャルを最大限に引き出すこと」。産地・部位・熟成度を見極めながら、鉄板の温度を肉ごとに使い分けています。当店では国産・地産の肉を中心に、A5ランクの飛騨牛や宮崎産黒毛和牛なども取り扱っています。
「何を食べても美味しい」「料理がちゃんと美味しい」という声をよくいただきますが、その根っこにあるのはこういう鉄板調理へのこだわりだと思っています。
ステップ2：次に頼みたい。名物「うそつきピザ」の正体
牛ハラミステーキと並んで、当店の看板メニューといえばうそつきピザです。お客様の声でも「うそつきピザは毎回取り合い」と言っていただけるほどの人気メニューで、初めての方はまず名前に驚かれます（笑）。
「うそつき」というのは、ピザのようで実はピザじゃないから。生地にお好み焼き用の粉を使っていて、バーナーでしっかり仕上げる当店オリジナルのメニューです。外はカリッと、中はもっちりとした独特の食感で、ピザとお好み焼きの良いとこ取りをしたような一品。これを食べたくてリピートしてくださる常連さんも多いです。
「また食べたくなる」という声がよく届くのも、この唯一無二の食感と風味があるからだと思います。他のお店では絶対に食べられない、藤村商店でしか味わえない一皿です。ぜひどうぞ。
ステップ3：野菜メニューも外せない。「地元野菜のバーニャカウダ」で地産食材を堪能
肉料理が続いたら、ここで野菜にも目を向けてみてください。地元野菜のバーニャカウダは、京田辺・久御山・八幡・宇治田原産の新鮮な地元野菜を使ったメニューです。
産地が近いということは、それだけ野菜の鮮度が違います。生産者の顔が見える地元の野菜を使うことは、当店が大切にしていることのひとつ。アンチョビベースのソースにたっぷり野菜を絡めて食べるバーニャカウダは、ガッツリ系の鉄板料理と合わせると箸休めにもなって、バランスよく楽しんでいただけます。
「野菜もしっかり食べたい」という女性のお客様からも好評で、女子会コースでもよく選ばれています。
ステップ4：コースで頼むのが実はいちばんコスパが良い
せっかくなのでじっくり楽しみたい、という方には飲み放題付きコースがおすすめです。当店のディナーは客単価3,000円〜6,000円が目安で、コースにすると複数のメニューをバランスよく楽しみながら、お酒もたっぷり飲めるのでコスパという面でも満足度が高いと思います。
「コスパが良い」というお声をよくいただくのも、ここが理由のひとつかもしれません。品質を落とさず、普段使いできる価格帯にこだわってきた13年です。
また、14人以上からは貸切にも対応しています。歓送迎会や誕生日会、女子会の場としてもご利用いただけます。誕生日ケーキの持ち込みもOKですので、大切な方のお祝いにもぜひご活用ください。
鉄板だし巻きやアヒージョ、お好み焼き、焼きそばなど一品料理も充実していますので、少人数でちょこちょこ頼みながら飲むスタイルにもぴったりです。滞在時間の制限はありませんので、会話を楽しみながらのんびり過ごしてください。
まとめ：松井山手で「ちゃんと美味しいもの食べたい夜」はここへ
松井山手駅から徒歩6分、松井ヶ丘交差点から50mほどのところに、鉄板バル藤村商店はあります。駐車場も1台ご用意していますので、車でお越しの方もどうぞ。
改めて整理すると、初めてご来店の方には以下の順番でメニューを楽しんでいただくのが狙い目です：
- 牛ハラミステーキで鉄板の火入れのすごさを体感する
- うそつきピザで名物の独自食感に驚く
- 地元野菜のバーニャカウダでリフレッシュしながら食べ進める
- 余裕があれば飲み放題付きコースでトータルで楽しむ
気取らず来てもらえる場所でありたいとずっと思っています。一人でふらっと来てくれる方も、友人グループで賑やかに来てくれる方も、どちらも居心地よく過ごしてもらえるように、料理も空間づくりも丁寧にやっています。
定休日は火曜日ですが、2025年4月28日（火）・5月5日（火）は営業します。ゴールデンウィークのお出かけ先としても、ぜひご検討ください。
ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ。お待ちしてます。
📞 電話予約：0774-64-1164
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