松井山手駅で鉄板焼きが食べられる店。駅チカの鉄板バルを紹介します

「松井山手の近くで、ちゃんと美味しい鉄板焼きが食べられるお店ってどこかないかな……」

そう思って検索しても、なかなかピンとくる店が見つからない。あるいは見つかっても、なんとなく敷居が高そうで、普段使いには向かなさそう。そんな経験、ありませんか？

フジムラです。京田辺市松井ヶ丘で鉄板バル藤村商店を営んでいる藤村知広と申します。松井山手駅から歩いて6分ほどの場所で、おかげさまで13年、地元の皆さまに通っていただいています。

今回は「松井山手で鉄板焼きを食べたい」と思っている方に向けて、うちの店のことを正直にご紹介します。料理のこだわりから、どんな人に向いているかまで、読んでいただければだいたいのことはわかると思います。ぜひどうぞ。

「気軽に入れる鉄板焼きの店」が、意外と少ない理由

鉄板焼きというジャンルは、どうしても「ホテルの鉄板焼きカウンター」のようなイメージがついて回ります。シェフが目の前で焼いてくれる、特別な夜の食事——そういう位置づけが長く続いてきた。

私自身、もともとホテルのレストランで接客の仕事をしていました。業界に入って33年になりますが、長くその世界にいると、あることが気になってきたんです。

「鉄板焼きって、もっと日常に近い場所にあってもいいんじゃないか」と。

誕生日や結婚記念日にしか行けない店じゃなくて、「今週末どこか行こうか」「ちょっと一杯飲みに行こうか」そういう感覚で使える鉄板の店。それが作りたくて、松井山手のこの場所に店を開きました。

値段が高すぎず、雰囲気も気負わなくていい。でも料理はちゃんと美味しい。そのバランスを13年間ずっと大事にしています。

藤村商店の鉄板焼き。何がそんなに違うのか

「鉄板焼き」と一口に言っても、使う鉄板によって仕上がりは全然変わります。うちで使っているのは、厚さ約25mmの分厚い鉄板。

この厚みが重要で、蓄熱性が高いぶん、肉を乗せたときに温度が下がりにくい。表面を一気に焼き固めることで、中の肉汁と旨みをしっかり閉じ込めることができます。200℃を超える鉄板で焼かれた肉は、香ばしさが全然違う。

特に人気なのが牛ハラミステーキです。ハラミは横隔膜の筋肉で、適度な脂と赤身のバランスが抜群。鉄板の高温でサッと焼き上げると、外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。

肉によって鉄板の温度の使い分けもしています。部位や厚み、その日の肉のコンディションを見て判断する。これは長年の経験からくる感覚で、レシピには書けない部分です。特別な日にはA5ランクの飛騨牛や宮崎産黒毛和牛をご用意することもあります。せっかく来てくれた皆さまに、最高の状態で食べていただきたい——それだけです。

名物「うそつきピザ」って何？常連さんが毎回取り合うメニューです

初めていらっしゃったお客様がメニューを見て、必ずといっていいほど「これなんですか？」と聞いてくれるのがうそつきピザです。

簡単に言うと、お好み焼き用の粉を生地に使って作るオリジナルのピザ。仕上げにバーナーで炙るので、表面はカリッと香ばしく、中はふっくりもちもち。ピザとも、お好み焼きとも違う、藤村商店にしかない味です。

お客様の声でよく聞くのが「うそつきピザは毎回取り合いになる」というもの。女子会でいらっしゃるグループの皆さまにも特に人気で、「これ目当てで来ました」という方も少なくありません。

他にも、地元野菜のバーニャカウダ、鉄板だし巻き、アヒージョなど、鉄板ならではの調理法を活かしたメニューが並びます。野菜は京田辺・久御山・八幡・宇治田原産のものを積極的に使っています。地元の食材を地元の皆さまに食べていただきたい、という気持ちがあるので。

松井山手・京田辺エリアで「ゆっくり飲める店」を探している方へ

藤村商店は、滞在時間の制限を設けていません。

「2時間制」のお店も多いですが、うちは「ゆっくりしていってください」というスタンス。仕事終わりに同僚と一杯、週末に夫婦でのんびり、友人との女子会——そういった時間に、時計を気にせず過ごしてほしいと思っています。

座席数は18席。こじんまりとした空間なので、隣のテーブルとの距離が近すぎず、会話がしやすい。オープンキッチンなので焼く音や香りが漂ってきて、それがまた食欲をそそる（笑）。

枚方市や八幡市からいらっしゃる方も多く、「わざわざ来る価値がある」とおっしゃっていただくことがあります。駐車場は1台分ありますので、車でのアクセスも可能です。松井ヶ丘交差点から50mほどの場所にあります。

宴会や歓送迎会にも対応しています。14名以上から貸切も可能ですので、職場の集まりや同窓会などにもぜひご相談ください。誕生日ケーキの持ち込みもOKです。飲み放題付きのコースは3,000円〜6,000円あたりで、コスパよく楽しんでいただけます。

松井山手駅からのアクセスと、予約についての話

最寄りは近鉄京都線・松井山手駅で、徒歩6分ほどです。駅を出てからの道のりも難しくないので、初めていらっしゃる方もたどり着いていただけると思います。近くにはブランチ松井山手もあります。

定休日は通常、火曜日です。ただ、2025年4月28日（火）と5月5日（火）は営業します。GW期間中のお出かけ先としても、ぜひ候補に入れていただければうれしいです。この時期は席が埋まりやすいので、早めのご予約が狙い目です。

予約は電話・食べログ・公式サイトから受け付けています。初めての方も、「とりあえず一度行ってみようかな」くらいの気持ちでお越しいただいて大丈夫です。気取らない店なので、どうかリラックスしてきてください。

まとめ：松井山手で「普段使いできる鉄板焼き」ならここです

鉄板バル藤村商店は、「特別な日だけ行く店」じゃなくて、「また来週も行こうか」と思ってもらえる店を目指してきました。13年間、地元・松井山手の皆さまに通い続けていただいているのは、そのコンセプトが少しずつ伝わってきたからかな、と思っています。

美味しい鉄板料理と、ゆっくり過ごせる空間。それだけ約束します。あとは来ていただければ、きっとわかっていただけると思います。お待ちしてます。

ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ。

📞 電話予約: 0774-64-1164

🗓 ネット予約: ご予約はこちら

鉄板バル藤村商店
京都府京田辺市松井ヶ丘3丁目8-16
松井山手駅 徒歩6分