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居酒屋を選ぶとき、「雰囲気」を気にする人は実は全体の約7割にのぼるというアンケート結果があります。でも「雰囲気が良い」という言葉には、いくつもの意味が混在しています。照明の暗さ？BGMの選曲？それとも、料理が運ばれてくるときの気配そのもの？...

「今日もカウンター、空いてますか？」 お電話やご予約の際に、こう聞いてくださるお客様がいます。テーブル席ではなく、カウンター席を指定して来てくださる方が、藤村商店にはわりと多いんです。なぜかというと、そこには普段のレストランでは絶対に体験で...

「せっかく外食するなら、食べるだけじゃなくて見ていて楽しい体験がしたい」——そう思ったことはありませんか？松井山手エリアでそんな体験ができるお店を探すと、なかなか見つからないという声をよく耳にします。 フジムラです。鉄板バル藤村商店は、京田...

「鉄板焼きって、なんとなく敷居が高そう…」「どんな料理を頼めばいいか分からなくて、つい普通の居酒屋に行ってしまう」——そんな声、実は結構よく聞きます。 あるいは、「せっかくの食事なのに、料理が出てくるまでただ待つだけで会話が途切れちゃう」「...

「外食って、どこ行っても似たような感じになっちゃうな」「せっかく出かけるなら、ここじゃないと食べられないものが欲しい」「チーズが好きだけど、居酒屋でちゃんとしたチーズ料理ってなかなか出会えない……」 そんなことを思いながら、行き先をなんとな...

異動の季節になると、「誰かに声をかけようとしているけど、どこの店にしようか迷ってる」という方、多いんじゃないでしょうか。せっかくのタイミングだから、ちゃんと話せる場所で、ちゃんと美味しいものを食べて送り出したい。でも「個室の宴会場は少し大げ...

「イベントや買い物の帰り、どこかで一杯やりたいけれど、良さそうなお店が見つからない…」「せっかくなら料理もちゃんと美味しいところに入りたい」「でも気取った雰囲気のお店はちょっと…」——松井山手エリアでそんなふうに感じたこと、ありませんか？ ...

フジムラです。 少し前のことなんですが、常連のお客様からこんなことを言われたんですね。「なんか最近、食欲がなくてご飯がおっくうで……でも藤村商店に来たら不思議と食べられたんです」って。 正直、うれしかったんですよね。「美味しかった」って言っ...

仕事終わり、電車を降りたあの瞬間。「今日もよく頑張った」と誰かに言ってほしい気持ちは、大人になっても変わらない。でも、なかなかそういう場所が見当たらない。 チェーン居酒屋は便利だけど、なんとなく落ち着かない。かといって敷居の高いお店は気合を...

結論から言うと、夏限定ドリンクを出す理由はひとつです。「この季節にしか成立しない、あの一杯の気持ちよさを、お客様と共有したいから」。フジムラです。今日はちょっとだけ、店の裏側の話をさせてください。 毎年夏が近づくと、仕込みの合間に「今年は何...