金曜日の夜、仕事終わりにどこか寄って帰りたいけど、ひとりで入れる雰囲気の店ってなかなかないですよね。かといってチェーン居酒屋じゃ物足りない。かといって気取った店はしんどい。そんな「ちょうどいい場所」を探してる方、松井山手にいますよね？
今回は、鉄板バル藤村商店に毎週金曜に通うという常連のお客様の一夜に密着してみました。店内から見える景色と、オーナーシェフ・藤村知広の目線で、金曜夜の藤村商店がどんな場所なのかを書いてみます。
こんな方におすすめ
- ✅ 松井山手・京田辺周辺で仕事帰りにゆっくりできる店を探している方
- ✅ ひとりでも気軽に入れる鉄板料理の店を知りたい方
- ✅ 居心地が良くて料理もしっかり美味しい行きつけを作りたい方
- ✅ 金曜夜にリセットできる「自分の場所」を見つけたい方
- ✅ コスパよく飲んで食べて、満足して帰りたい方
17:30 常連のKさん、今週も来た
松井山手駅から歩いて6分。松井ヶ丘交差点から50メートルほど入ったところにある鉄板バル藤村商店に、Kさん（50代・男性）が現れたのは夕方5時半を少し過ぎた頃でした。スーツの上着をたたんで持ちながら、「フジムラです、ただいまー」と声をかけてくれると、カウンター越しに藤村から「おかえり、今週もお疲れさん」と返ってくる。
Kさんがこの店に通い始めたのは3年ほど前。もともとは奥さんと夫婦で来ていたのが、いつしか金曜は「ひとりでぶらっと寄る日」になったそうです。「別にどこ行くとも言わなくても、金曜はここやって妻も知ってるから」と笑いながら話してくれました。
席数18のこじんまりした店内、カウンター席に腰を落ち着けたKさんがまず頼むのは生ビール。そして鉄板に乗って運ばれてくる牛ハラミステーキ。これがセットで「金曜の儀式」とのこと。
18:00 鉄板の前で、今週の話が始まる
藤村商店のカウンターは、鉄板のすぐ向こうに藤村がいる距離感です。目の前で肉が焼かれる音と香り、そして適度な会話。オープンキッチンにしたのは「料理を作る過程も含めて楽しんでほしいから」という藤村の考えから。ホテルのレストランで接客を経験し、独立して13年。「気取らずに来てほしいんです。ここはそういう店を目指してるから」と、鉄板から目を離さずに話してくれました。
厚さ約25mmの鉄板は200℃を超えた状態で肉を焼きます。表面を瞬時に焼き固めることで、中の旨みと肉汁を逃がさない。牛ハラミ肉を乗せた瞬間のジュウッという音が、週5日分の疲れを少しだけほぐしてくれる気がします。
Kさんが「今週さあ、ちょっとしんどい案件があってな」と話し始めると、藤村は手を動かしながらも「ほうほう、それは大変やったね」と返す。アドバイスするわけでもなく、解決策を押しつけるわけでもない。ただ聞いてくれる。それが心地いいと、Kさんは言います。
業界経験33年の藤村は、料理だけでなく「人と人がつながる空間づくり」を大切にしてきました。そういう積み重ねが、こういう関係を生んでいるのだと思います。
✓ ここまでのポイント
- 鉄板バル藤村商店は、ひとりでふらっと来られるカウンター席がある、松井山手駅から徒歩6分の鉄板料理店
- オープンキッチンで料理する様子が見えるカウンター越しの距離感が、会話を生みやすい雰囲気をつくっている
- 厚さ25mmの鉄板で焼く牛ハラミステーキは旨みを閉じ込めた、金曜夜のリセットメニュー
19:00 名物「うそつきピザ」が回ってくる
Kさんがカウンターで飲んでいると、隣のテーブル席に女性のグループが入ってきました。4人の女性客で、見た感じ30代後半から40代。「いつものやつ頼も」と言いながら迷わずメニューを指差したのが、名物の「うそつきピザ」です。
このうそつきピザ、名前だけ聞くと不思議ですが、お好み焼き用の粉を生地に使った独自のピザです。バーナーで仕上げる表面のカリッと感と、もちっとした食感が合わさって、これが一度食べたら引っかかる。「毎回取り合いになる」というお客様の声は本当で、テーブルに出るたびにみんなが手を伸ばします。
隣の女性グループが楽しそうに話しているのを横目に、Kさんが「あれ、うまいんよな」とひとこと。「一切れもらえますか？って言えないけど」と笑いながら、自分用に追加で注文していました。
「うそつきピザは毎回取り合いになります。何を食べても美味しいし、また来たくなるお店です」
40代・女性
地元野菜のバーニャカウダや鉄板だし巻きなど、他のメニューも揃っていますが、このうそつきピザは藤村商店に来たら一度は食べてほしい一品です。
20:30 「滞在時間制限なし」が意味すること
気がつくと2時間以上が経っていました。Kさんはビールから日本酒に切り替えて、ゆったりとした時間を過ごしています。隣のグループも会話がどんどん弾んでいて、時折笑い声が聞こえてきます。
藤村商店には滞在時間の制限がありません。「ゆっくり飲みたい人に、時間を気にさせたくない」という考えから、回転率よりも居心地を優先しています。18席という規模だからこそできることでもあるし、それがこの店らしさでもあります。
「飲み放題付きのコースもあるんで、グループで来た時はそっちが狙い目です」と藤村が教えてくれました。客単価は3,000円〜6,000円。料理の質を考えると、コスパが良いと感じる方が多いのも納得です。
「一人でもグループでも居心地がいい。コスパが良くて、また来たくなるお店です」
30代・女性
Kさんが帰り際に藤村に言った言葉が印象に残りました。「来週もよろしく」。それだけで、この店のことがわかる気がします。
まとめ：愚痴を言える場所って、実はすごく大事だと思う
仕事の疲れや愚痴って、どこでもしゃべれるわけじゃない。かといって家に持ち込みたくない日だってある。そういう時に、ふらっと寄れて、美味しいものを食べながら、ちゃんと耳を傾けてくれる人がいる場所。それが行きつけのお店というものかもしれません。
鉄板バル藤村商店は、松井山手駅から徒歩6分。京田辺市・八幡市・枚方市方面からも通いやすい場所にあります。金曜夜に限らず、「今日はちゃんとした夜にしたい」と思った時、ぜひ思い出してください。14人以上での貸切や誕生日ケーキの持ち込みにも対応しています。
ご予約・お問い合わせはお気軽にどうぞ。お待ちしています。
※通常火曜定休ですが、4月28日（火）・5月5日（火）は営業しております。ゴールデンウィークのご予約もお早めに。
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