「友人を連れていったら、めちゃくちゃ喜ばれた」「紹介して本当によかったと言われた」——そんな経験、できていますか？
松井山手や京田辺に住んでいると、「ここいいよ」と自信を持って人に勧められるお店って、意外と少ないものです。雰囲気はいいけど料理がイマイチ、料理は美味しいけど気軽に連れていけない、そんなお店ばかりで、結局「どこ行こう？」と毎回悩んでしまう……そんな場面、身に覚えがある方も多いのではないでしょうか。
フジムラです。鉄板バル藤村商店の藤村知広と申します。おかげさまで開業から13年、地元の皆さまに育てていただきながら今日まで営業を続けてきました。最近、お客様から「友人に紹介したら感謝された」「また連れてきていいですか？」という声を本当によくいただきます。今回は、そんなお声をもとに、当店が「紹介して感謝される店」になれている理由を3つに整理してお伝えしようと思います。
こんな方におすすめ
- ✅ 京田辺・松井山手で行きつけのお店を探している方
- ✅ 友人や家族を連れていって喜ばれるお店を知りたい方
- ✅ 何度通っても飽きない、通いやすいお店を見つけたい方
- ✅ 女子会や少人数の集まりに使いやすいお店を探している方
- ✅ ゆっくり会話を楽しめる落ち着いた雰囲気のお店が好きな方
特徴① 「何を食べても美味しい」が行きつけの絶対条件
友人を紹介して感謝されるお店の大前提は、やはり料理です。「雰囲気だけ」「その日のメニューだけ」では、何度も足を運んでもらえません。当店にいただくお声の中でも、特に多いのがこちら。
「何を食べても美味しい」
常連のお客様（40代・女性）
これは、本当に嬉しい言葉です。料理人として33年、鉄板焼きに向き合ってきた中で大切にしてきたのが「素材のポテンシャルを最大限に引き出す」こと。産地・部位・熟成度を見極め、200℃を超える分厚い鉄板（厚さ約25mm）で肉の表面を瞬時に焼き固め、中の旨みと肉汁を逃さない。A5ランクの飛騨牛や宮崎産黒毛和牛を使ったステーキはもちろん、牛ハラミステーキ、地元野菜のバーニャカウダ、鉄板だし巻きに至るまで、それぞれのベストな仕上がりを追いかけています。
使う野菜は、京田辺・久御山・八幡・宇治田原など近隣で採れた地元産。鮮度がいいから、シンプルに焼くだけで美味しい。その積み重ねが「何を頼んでも外れがない」という信頼につながっていると思っています。
友人に紹介するとき、「あの店はあのメニューだけ頼んで」と注意書きが必要なお店は、正直なかなか勧めにくい。「何頼んでも大丈夫」と言えるお店を目指すのが、私のずっとの目標です。
特徴② 名物「うそつきピザ」が話題をつくる
行きつけのお店に友人を連れていくとき、「これ食べてほしくて！」と言えるメニューがあると、紹介する側も楽しくなりますよね。当店でそのポジションにいるのが、名物のうそつきピザです。
「うそつきピザは毎回取り合い」
常連グループのお客様（30代・女性）
うそつきピザは、お好み焼き用の粉を生地に使い、バーナーで仕上げた当店オリジナルのメニュー。ピザと言えばピザなんですが、どこか懐かしくて、でも食べたことのない味——初めて食べた方が「これ何？美味しい！」と驚かれる顔を見るのが、毎回楽しみのひとつです。
グループで来られたお客様が、テーブルに出た瞬間に争うように手を伸ばす。それがもう、名物としての証明だと思っています。「あの店の、あのピザ」という話題が生まれると、次に「また行こう」となる。その流れが自然と生まれているのが、うそつきピザのすごいところです。
初めてのお客様には必ずおすすめしますし、常連さんには「今日もうそつきピザ、ありますよ」と声をかけることが多いです。ぜひどうぞ。
✓ ここまでのポイント
- 「何を食べても美味しい」と言われる理由は、素材選びと鉄板調理の技術の積み重ねにある
- 名物「うそつきピザ」は友人を連れてくる「口実」になるほどの看板メニュー
特徴③ 「居心地のよさ」が、また来たくなる理由になる
料理が美味しくても、店に入りにくかったり、居づらかったりすると、行きつけにはなりません。「紹介して感謝された」お店というのは、必ずと言っていいほど「居心地のよさ」を持っています。
「一人でもグループでも居心地がいい」
お客様（50代・男性）
「また来たくなるお店」
お客様（40代・女性）
当店は18席、小さなお店です。オープンキッチンで、鉄板の前に立つ私とお客様との距離が近い。「ライブ感がある」と言っていただくこともありますが、それ以上に大切にしているのが「会話が生まれる距離感」です。ホテルのレストランで接客の仕事をしていたころから、料理だけじゃなく、人と人がつながる空間をつくりたいという気持ちがずっとありました。
滞在時間の制限は設けていません。「ゆっくりしていってください」が本心です。お酒を飲みながら、気の置けない仲間と話に花を咲かせて、気づいたら2時間3時間——そんな時間が過ごせる場所でありたいと思っています。一人でふらっと来られる方も、女子会でわいわい来られるグループも、夫婦でしっとり来られる方も、みんなが「ここでよかった」と思って帰ってほしい。
客単価はディナーで3,000円〜6,000円ほど。飲み放題付きコースもご用意していますので、「コスパが良い」という声もよくいただきます。
「コスパが良い」
お客様（30代・女性）
気軽に来られて、ちゃんと美味しくて、ゆっくりできる。その3つが揃っているから、「また来たい」「次も友人を連れてきたい」という気持ちになっていただけるのだと思っています。
松井山手駅から徒歩6分。地元の行きつけに、ぜひ
当店は、近鉄京都線・松井山手駅から徒歩6分の場所にあります。松井ヶ丘交差点から50メートルほど。駐車場も1台分ご用意しています。全席禁煙で、誕生日ケーキの持ち込みもOK。14名以上からは貸切でのご利用も承っています（歓送迎会・宴会にもどうぞ）。
また、通常は火曜日が定休日ですが、4月28日（火）と5月5日（火）は営業します。ゴールデンウィークのお出かけ先として、ぜひ候補に入れていただければ嬉しいです。狙い目です。
ご予約は電話・食べログ・自社サイトから承っています。お気軽にどうぞ。
まとめ：「紹介して感謝された」が積み重なるお店でありたい
「何を食べても美味しい」「うそつきピザは毎回取り合い」「また来たくなるお店」——お客様からいただいたこれらの言葉が、当店の一番の看板だと思っています。
開業から13年、松井山手・京田辺の皆さまに支えていただいてきました。これからも「あの店、連れていってよかった」と言ってもらえる場所であり続けることが、私の目標です。
初めての方も、久しぶりの方も、お気軽にどうぞ。お待ちしてます。
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