4月も後半に入り、新しい職場や環境にようやく慣れてきたころでしょうか。「お疲れ様でした」のひと言とともに、気の置けない仲間とゆっくり食事がしたくなる季節ですよね。でも、いざ店を探すとなると「どこも高くて腰が引ける」「雰囲気はいいけど料理がイマイチ」なんて悩みはありませんか。
今回は、松井山手駅から徒歩6分の鉄板バル藤村商店で実際にどんなものを注文して、最終的に会計はいくらになったのか——その一夜を丸ごと追いかけてみました。主役は、創業13年・業界歴33年のオーナーシェフ・藤村知広さんです。
こんな方におすすめ
- ✅ 松井山手・京田辺エリアで3000円台でしっかり食事できる店を探している方
- ✅ 実際の注文内容や会計イメージを事前に知っておきたい方
- ✅ 女子会や夫婦ふたりでゆっくり飲み食いできる店を見つけたい方
- ✅ コスパが良くて料理もちゃんと美味しい居酒屋に行きたい方
- ✅ 初めて行く店で失敗したくない方
18時すぎ、仕込みが終わった厨房の空気
開店の30分ほど前、藤村さんはすでに厨房で仕込みを済ませ、25mmの分厚い鉄板を丁寧に温め始めていました。鉄板焼きはこの「予熱」が命だといいます。
「200℃を超えてからでないと、肉の表面が瞬時に焼き固まらない。そこで旨みと肉汁が決まるんです」
ホテルレストランでの接客経験を経て独立した藤村さんが、開業時に掲げたのは「気取らず普段使いできる鉄板焼きの店」。33年の業界経験で培われた技術を、肩肘張らない空間で味わってほしいという想いがそこにあります。カウンター越しにオープンキッチンが見えるこの店の設計自体、「料理と会話を楽しめる距離感」を大切にした結果です。
19時、3人グループが来店。実際の注文内容はこちら
この夜、松井山手近くに住む30代の女性3人グループが来店しました。「女子会で使いやすい店がなくて」と、食べログで藤村商店を見つけたとのこと。席数18席の店内は程よく埋まっていて、でもうるさくない。ちょうどいい温度感です。
3人が選んだのは飲み放題付きコース（3,500円／1名）。以下が実際のオーダー内容です。
- 地元野菜のバーニャカウダ（京田辺・宇治田原産の旬野菜）
- 鉄板だし巻き
- 牛ハラミステーキ（鉄板で仕上げた本日のメイン）
- 名物・うそつきピザ
- 飲み放題（2時間）
バーニャカウダが運ばれてきた瞬間、3人から「わあ、色がきれい」と声が上がりました。地元産の野菜はみずみずしく、温かいアンチョビソースとよく合います。
続いて鉄板だし巻きは、じゅわっとした出汁が鉄板の余熱でやさしく仕上がる一品。「居酒屋のだし巻きって普通じゃないですか。これは違う」と、一人がしきりに感心していました。
そしてこの夜の盛り上がりのピーク——うそつきピザです。
名物「うそつきピザ」が来た瞬間、テーブルが沸いた
うそつきピザとは、お好み焼き用の粉を生地に使い、バーナーで仕上げる藤村商店だけのオリジナルメニュー。ピザとは名乗っているけれど、食べてみると唯一無二の何か——それが「うそつき」のゆえんです。
「毎回取り合いになるんですよ（笑）」と藤村さんが鉄板の前で笑います。バーナーで表面をあぶると、香ばしさが一気に立ち上り、店内にいいにおいが広がります。
「うそつきピザは毎回取り合いになる。何を食べても美味しいし、また来たくなるお店です」
30代・女性（松井山手近在）
3人はあっという間にピザを平らげ、追加で牛ハラミステーキを注文。A5ランク飛騨牛や宮崎産黒毛和牛も取り扱う藤村商店ですが、この夜の3人はハラミのコストパフォーマンスに全員が大満足の様子でした。厚みのある鉄板が肉の表面を瞬時に焼き固め、中の旨みと肉汁を逃さない——その仕上がりは確かに「ちゃんと美味しい」のひと言に尽きます。
✓ ここまでのポイント
- 飲み放題付きコースは1名3,500円から。地元野菜・名物ピザ・ステーキが揃う充実した内容
- 名物うそつきピザは「お好み焼き粉×バーナー仕上げ」の唯一無二メニューで毎回テーブルが盛り上がる
- 25mmの厚い鉄板が肉の旨みを閉じ込め、200℃超の火力が素材のポテンシャルを最大限に引き出す
21時、会計の瞬間。3人で何円だった？
2時間ほどゆっくり飲んで食べて、追加注文もして——さて、最終的な会計はどうなったか。
コース3,500円×3名＝10,500円。追加のハラミステーキが1皿入って、合計は11,000円台。1人あたり約3,700円という結果でした。
「え、これだけ飲んで食べてこの値段？」。3人のうちの1人がレシートを見てそう言いました。藤村さんは「ちょうどそう言ってもらえるのが一番うれしい」と笑っていました。
客単価はディナーで3,000円〜6,000円が目安ですが、コースをうまく使えば3,000円台でも十分に満足できる内容が揃っています。滞在時間に制限がないのも、この店ならではの居心地のよさにつながっています。
「コスパが良い。一人でもグループでも居心地がいいし、また来たくなる」
40代・女性（京田辺市在住）
帰り際に藤村さんが言ったこと
「料理は毎日作るけど、毎日同じじゃないんですよね。野菜の状態も、肉の状態も、お客さんの気分も、その日その日で違う。だから鉄板の前に立つたびに、今日はどう焼こうかって考えてる」
ホテルレストランでの接客時代から数えて33年。技術は積み重なっても、向き合う姿勢は変わらない——そんな藤村さんの言葉が、料理の味に確かに出ていると感じた夜でした。
松井山手・京田辺エリアで「気取らずに、でもちゃんと美味しいものを食べたい」と思ったとき、藤村商店はそのまま答えになる店です。
まとめ：3000円台でこの満足感、松井山手なら藤村商店へ
今回の密着で分かったこと——藤村商店が「コスパが良い」と言われる理由は、単に価格が抑えられているからではありません。飲み放題付きコースに地元野菜・名物ピザ・鉄板ステーキがまとまっていて、しかも滞在時間に制限なし。33年の経験をもつシェフが、毎日鉄板の前に立って一皿一皿と向き合っている——その積み重ねが、3,000円台でも揺るぎない満足感を生んでいます。
松井山手駅から徒歩6分、駐車場も1台ございます。14名以上で貸切もOKなので、歓送迎会や宴会のご相談もお気軽にどうぞ。なお、通常火曜日は定休日ですが、4月28日（火）・5月5日（火）は特別営業いたします。ゴールデンウィークのご予定にもぜひ。
ご予約・お問い合わせはお電話または食べログ予約からどうぞ。お待ちしております。
コメント