Teppan Bar Fujimura Shoten — Original Menu
これはピザか、
お好み焼きか。
── 当店自慢の名物、うそつきピザ ──
バーナーの炎が、生地をパリッと仕上げる
お好み焼き用の粉を生地に、鉄板でじっくり焼き上げ、
仕上げはバーナーで表面を炙る。
見た目はピザ、でも食べると……
和風の隠し味が口いっぱいに広がる、
ここだけにしかない一皿。
— The Story —
なぜ「うそつき」なのか。
ピザのふりをした、鉄板の傑作。
お好み焼き用の粉を生地として使い、鉄板でじっくり焼き上げます。ピザの表面は鉄板では焼けないので、仕上げにバーナーで豪快に炙る、このお店ならではのスタイル。見た目はまさにピザ——でも食べると驚くほど薄くてパリッとした生地に、醤油・長芋・出汁という和風の隠し味が効いています。1人でペロッと食べられてしまう、食べたら止まらない当店自慢の逸品です。
— How It’s Made —
特製生地を仕込む
お好み焼き用の粉に醤油・長芋・出汁を合わせた和風の秘伝生地
鉄板でじっくり焼く
高温の鉄板が生地の底面をカリッと焼き上げる。これがパリッとした食感の秘密
トッピングを乗せる
それぞれのピザに合わせた具材をたっぷりと。チーズも惜しみなく
バーナーで仕上げ
豪快な炎で表面を一気に仕上げる。この演出もテーブルで楽しめる
— Menu Lineup —
初代うそつきピザ
1,280円（税込）
すべてはここから始まった、元祖の一枚。和風生地の旨みを純粋に楽しめるスタンダード。初めての方はまずこちらをどうぞ。2回食べたらやみつき確定です。
うそつき明太ピザ
1,280円（税込）
ピリッと辛い明太子がアクセント。和風生地との相性は抜群で、お酒が止まらなくなる一枚。辛いものが好きな方に特におすすめです。
生ハムたっぷりのうそつきピザ
1,380円（税込）
やわらかな生ハムをこれでもかと豪快に盛り付けた特別版。塩気と旨みがパリパリ生地と見事に絡み合い、ワインとの相性も最高の贅沢な一枚。
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