Teppan Bar Fujimura Shoten — Original Menu
これはピザか、
お好み焼きか。
── 当店自慢の名物、うそつきピザ ──
バーナーの炎が、生地をパリッと仕上げる
お好み焼き用の粉を生地に、鉄板でじっくり焼き上げ、
仕上げはバーナーで表面を炙る。
見た目はピザ、でも食べると……
和風の隠し味が口いっぱいに広がる、
ここだけにしかない一皿。
— The Story —
なぜ「うそつき」なのか。
ピザのふりをした、鉄板の傑作。
お好み焼き用の粉を生地として使い、鉄板でじっくり焼き上げます。 ピザの表面は鉄板では焼けないので、仕上げにバーナーで豪快に炙る、 このお店ならではのスタイル。 見た目はまさにピザ——でも食べると驚くほど薄くてパリッとした生地に、 醤油・長芋・出汁という和風の隠し味が効いています。 1人でペロッと食べられてしまう、食べたら止まらない当店自慢の逸品です。
— How It’s Made —
01
特製生地を仕込む
お好み焼き用の粉に醤油・長芋・出汁を合わせた和風の秘伝生地
02
鉄板でじっくり焼く
高温の鉄板が生地の底面をカリッと焼き上げる。これがパリッとした食感の秘密
03
トッピングを乗せる
それぞれのピザに合わせた具材をたっぷりと。チーズも惜しみなく
04
バーナーで仕上げ
豪快な炎で表面を一気に仕上げる。この演出もテーブルで楽しめる
— Menu Lineup —
初代うそつきピザ
1,180円（税込）
すべてはここから始まった、元祖の一枚。 和風生地の旨みを純粋に楽しめるスタンダード。 初めての方はまずこちらをどうぞ。2回食べたらやみつき確定です。
うそつき明太ピザ
1,180円（税込）
明太子を使っていますが、さほどピリッとしておらず辛くもない、やさしい旨み。 お酒との相性も◎で、気がつけばお代わりしている逸品。 辛いのが苦手な方にも安心しておすすめできます。
生ハムたっぷりのうそつきピザ
1,280円（税込）
やわらかな生ハムをこれでもかと豪快に盛り付けた特別版。 塩気と旨みがパリパリ生地と見事に絡み合い、 ワインとの相性も最高の贅沢な一枚。
一度食べたら、また食べたくなる。
週末はすぐに満席になります。お早めにご予約を。
お電話でのご予約：0774-64-1164