Teppan Bar Fujimura Shoten
ジュウウッ──。
この音が、うまい肉の合図。
── 肉好きのための、鉄板肉バル ──
200℃超に熱せられた分厚い鉄板。
肉を置いた瞬間に立ちのぼる香ばしい煙。
外はカリッと、中はしっとりジューシー。
家庭のフライパンでは絶対に出せない、
鉄板バルだからこその焼き上がりを。
Our Philosophy
店主藤村知広が追い求めるのは、
ただひとつ──「肉のポテンシャルを最大限に引き出す」こと。
産地・部位・熟成度を見極め、
鉄板の温度を肉ごとに使い分ける。
そうして焼き上がる一皿は、
素材の力と職人の技が重なった”作品”です。
火加減こそ、すべて。職人が鉄板の前で向き合う、本気の肉。
高温の鉄板が素材の旨みを閉じ込め、外はカリッと中はジューシーに仕上げます。 厳選した国産・地産の肉をシンプルに、でも最高の状態で。 一口食べた瞬間に、思わず笑顔になる—そんな一皿をお届けします。
— Our Meat Menu —
熟成牛ハラミのステーキ
2,180円（税込）
やわらかく脂身が少なく、ヘルシーでありながら深い旨味。じっくり熟成させた肉ならではの食べ応えで、食べた後の充実感が病みつきになります。
A５ランク 飛騨牛ランプステーキ
3,180円（税込）
噛むたびに広がる、凝縮された肉の旨み。赤身ならではのさっぱりとした後味で、脂っこいお肉が苦手な方にも自信を持っておすすめする逸品です。
国産牛フィレ肉のステーキ
3,380円（税込）
適度な霜降りと赤身の美しいバランス。きめ細かな肉質は口の中でとろけるように広がり、脂肪も少なくヘルシー。特別な日の一皿にぜひ。
炎の炙りカルビ
980円（税込）
宮崎産・薄切り黒毛和牛を目の前で豪快に炙る、ライブ感あふれる一品。炎の香りをまとった肉の香ばしさが食欲を刺激します。
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