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フジムラです。結論から言うと、松井山手で13年間「また来たくなるお店」と言ってもらい続けられるのは、料理の仕上がりだけでなく、使う食材・素材・道具のひとつひとつに明確な選び方の基準があるからだと思っています。その基準は、お客様の目の前でしか...

9月に入っても、昼間はまだ夏の名残を感じる京田辺・松井山手エリア。それでも夕方の風にはどこか涼しさが混じってきて、「今夜こそゆっくり一杯やりたいな」という気持ちが動く季節になってきました。 ただ、居酒屋選びってなかなか難しいんですよね。「雰...

「松井山手でバルを探してるんだけど、行きたいと思ったときにはもう満席で…」という声、けっこうよく聞きます。フジムラです。鉄板バル藤村商店は全18席の小さな店なので、タイミングが重なると本当にすぐいっぱいになってしまうんです。 この記事では、...

「幹事やってみようかな」と思った瞬間に、頭をよぎること、ありませんか。 「あの人、来られるか分からないって言ってるんだよな」「直前にキャンセルが出たら、お店に申し訳ない」「逆に当日増えたら、席が足りないかも」——久しぶりに地元の仲間と集まろ...

フジムラです。先日、お客様のカップルからこんな言葉をいただきました。「ここに来るようになってから、外ごはんで失敗したことがない」。嬉しい一言でしたが、その後少し話を聞かせてもらうと、実は以前に別のお店でこんな経験をされていたそうです。「飲み...

9月に入ると、夏の疲れが抜けて「久しぶりにみんなで飲みに行こうか」という気分になってきますよね。フジムラです。この時期、少人数でサクッと飲みたいというご相談を、常連の皆さまからもよくいただきます。 3〜5人くらいの少人数飲み会って、実は幹事...

9月に入ると、夏の疲れがじんわり出てくる時期でもあります。子どもたちの夏休みが終わり、日々の慌ただしさが戻ってくるこの季節、「せっかくだから家族でゆっくり食事でもしようか」という話が出やすい時期でもありますよね。 フジムラです。松井山手で鉄...

「記念日に行く店、どこにしようか迷う」「せっかくなら普段とは違う一皿を食べたい」「でも高級すぎるのも気が引けるし……」。こういうときの店選びって、意外と難しいですよね。 しかも、「あのお店、期間限定で特別なメニューやってたのに、気づいたら終...

「今年のクリスマスは、ちゃんとしたディナーに行きたいな」——そう思ってスマホで検索しはじめた瞬間、「どこがいいのかよくわからない」「予約できたはいいけど、思ったのと違う」という経験、ありませんか？ クリスマスディナーは年に一度のことだから、...

10月のハロウィンが近づくと、毎年「女子会やろう」という話がどこかで出ますよね。仮装するかどうかはさておき、せっかくなら雰囲気のある夜に、おいしいものを食べながらわいわい過ごしたい。そう思っている方、多いはずです。 ただ、いざ「じゃあ幹事や...